Custard flan bez laktozy

Składniki

Okrągły kształt / koło 10 cm Okrągły kształt / koło 12 cm Okrągły kształt / koło 16 cm Okrągły kształt / koło 14 cm Okrągły kształt / koło 18 cm Okrągły kształt / koło 20 cm Okrągły kształt / koło 21 cm Okrągły kształt / koło 22 cm Okrągły kształt / koło 23 cm Okrągły kształt / koło 24 cm Okrągły kształt / koło 26 cm Okrągły kształt / koło 28 cm kwadratowy kształt 24 cm kwadratowy kształt 22 cm kwadratowy kształt 20 cm kwadratowy kształt 18 cm kwadratowy kształt 16 cm kwadratowy kształt 12 cm kwadratowy kształt 14 cm kwadratowy kształt 10 cm Forma do ciasta 28 cm Forma do ciasta 26 cm Forma do ciasta 24 cm Forma do ciasta 22 cm Forma do ciasta 20 cm Forma do ciasta 18 cm Forma do ciasta 16 cm prostokątny kształt 30x20 cm prostokątny kształt 23x15 cm Kształt serca 16 cm Kształt serca 18 cm Kształt serca 20 cm Kształt serca 22 cm

• 1 ciasto francuskie (bez masła)
• 60 cl mleka sojowego (lub innego napoju roślinnego, np. mleka owsianego)
• 20 cl śmietanki sojowej (lub innej śmietanki roślinnej o minimalnej zawartości tłuszczu 15%)
• 3 jajka
• 100 g cukru pudru
• 60 g mąki kukurydzianej
• 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka wanilii w płynie)

Materiały

• Forma
• Rondel
• Trzepaczka
• Papier do pieczenia

Przygotowanie

• Wyłóż dno formy papierem do pieczenia i natłuść brzegi.
• Z ciasta francuskiego wytnij okrąg wielkości foremki i umieść go na jej dnie.
  
• Wytnij paski o szerokości 4 cm z pozostałej części rolki ciasta francuskiego i umieść je na krawędziach formy, zachodząc na siebie o 1 cm w miejscu, w którym spotykają się 2 paski.
  Umieść formę z ciastem w zamrażarce.
• Rozbij 3 jajka do miski na ciasto.
  
• Dodać cukier i wymieszać.
• Dodaj mąkę kukurydzianą i dobrze wymieszaj.
  
• Dodaj mleko podgrzane w dużym rondlu z nasionami laski wanilii (lub płynną wanilię) do miski z ciastem i wymieszaj.
• Zawartość miski z ciastem przełożyć z powrotem do rondla i podgrzewać na średnim ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje, a następnie zdjąć z ognia.
  
• Wlej śmietankę warzywną do zagęszczonej masy i mieszaj, aż dobrze się połączy.
• Włącz piekarnik na 180°C. Wyjmij formę z zamrażarki i wlej do niej krem, wyrównując jego wysokość.
  
• Umieścić w piekarniku w temperaturze 180°C na 40 minut.
• Wyjąć z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia, a następnie schłodzić przez co najmniej 4 godziny lub nawet całą noc przed podaniem.