Galette des rois z kinder bueno

WróćDalej

Desser

8 porcji

łatwe

1 h 15 m

Wyślij przepis znajomym Drukuj stronę Zadaj pytanie autorowi przepisu Opublikuj zdjęcie tego przepisu

Po okresie świątecznym myślisz, że to już koniec? Pomyśl jeszcze raz! Przed nami jeszcze Święto Trzech Króli, kiedy to świętujemy słynnych Trzech Mędrców! Z tej okazji Ptitchef oferuje specjalność spożywaną na deser: galette des rois z Kinder Bueno!

Składniki

Krem do ciasta :

• 400 ml mleka
• 1 laska wanilii
• 3 żółtka
• 100g cukru
• 40g mąki kukurydzianej
• 20 g masła

Krem migdałowy :

• 100 g zmiękczonego masła (w temperaturze pokojowej)
• 100g cukru
• 100 g proszku migdałowego
• 2 jajka

Przygotowanie :

• 1 rolka ciasta francuskiego (domowego lub kupionego w sklepie)
• Kinder Bueno
• 1 jajko (do posmarowania wierzchu wieńca)
• Posiekane migdały (do dekoracji)

Przygotowanie

• Przygotowanie kremu:
  Podgrzać mleko w rondelku z nasionami i laską wanilii.
  Pozostawić do zaparzenia na około 15 minut.
• W międzyczasie wymieszaj żółtka, cukier i mąkę kukurydzianą w misce i odstaw na bok.
  
• Gdy mleko będzie gotowe, wyjmij laskę wanilii i wlej trochę do mieszanki w misce.
• Po wymieszaniu wlej całą mieszaninę do rondla zawierającego pozostałe gorące mleko.
  
• Podgrzewać na małym ogniu i mieszać, aż śmietana zgęstnieje.
  Dodać masło i wymieszać.
  Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
• Krem migdałowy :
  W misce za pomocą miksera elektrycznego połączyć zmiękczone masło i cukier.
  Następnie dodać proszek migdałowy i wymieszać.
  Na koniec dodać 2 jajka i kontynuować miksowanie do uzyskania gładkiej masy.
  
• Weź taką samą ilość kremu migdałowego i crème pâtissière i wymieszaj je razem w misce.
  Ważne jest, aby dokładnie zważyć oba kremy, aby uzyskać takie same ilości, ponieważ w tym przypadku zrobiliśmy więcej kremu cukierniczego niż migdałowego.
  Wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
• Przygotowanie galette :
  Rozwinąć ciasto francuskie i podzielić na 16 równych porcji.
  
• Na arkuszu papieru do pieczenia umieść na środku miskę. Ułóż wokół niej trójkąty z ciasta francuskiego tak, aby utworzyły słońce.
• Wyjąć miskę.
  Użyj rękawa cukierniczego, aby ułatwić sobie pracę.
  Wypełnij podstawę "soleil feuilleté" kremem frangipane (pół kremu cukierniczego + pół kremu migdałowego).
  
• Umieść kawałek Kinder Bueno na wierzchu. Na każdy trójkąt ciasta francuskiego powinien przypadać jeden kawałek.
• Przykryj odrobiną kremu frangipane i zamknij każdy trójkąt, tworząc koronę.
  
• Posmaruj wierzch galette des rois żółtkiem i posyp kilkoma płatkami migdałów.
• Piec przez 30 minut w temperaturze 180°C.
  Pozostawić do ostygnięcia.
  
  I voilà!
  

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis