Galette des rois z kinder bueno

Składniki

Krem do ciasta :

• 400 ml mleka
• 1 laska wanilii
• 3 żółtka
• 100g cukru
• 40g mąki kukurydzianej
• 20 g masła

Krem migdałowy :

• 100 g zmiękczonego masła (w temperaturze pokojowej)
• 100g cukru
• 100 g proszku migdałowego
• 2 jajka

Przygotowanie :

• 1 rolka ciasta francuskiego (domowego lub kupionego w sklepie)
• Kinder Bueno
• 1 jajko (do posmarowania wierzchu wieńca)
• Posiekane migdały (do dekoracji)

Przygotowanie

• Przygotowanie kremu:
  Podgrzać mleko w rondelku z nasionami i laską wanilii.
  Pozostawić do zaparzenia na około 15 minut.
• W międzyczasie wymieszaj żółtka + cukier + mąkę kukurydzianą w misce i odstaw na bok.
  
• Gdy mleko będzie gotowe, wyjmij laskę wanilii i wlej trochę do mieszanki w misce.
• Po wymieszaniu wlej całą mieszaninę do rondla zawierającego pozostałe gorące mleko.
  
• Podgrzewać na małym ogniu i mieszać, aż śmietana zgęstnieje.
  Dodać masło i wymieszać.
  Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
• Krem migdałowy :
  W misce za pomocą miksera elektrycznego połączyć zmiękczone masło i cukier.
  Następnie dodać proszek migdałowy i wymieszać.
  Na koniec dodać 2 jajka i kontynuować miksowanie do uzyskania gładkiej masy.
  
• Weź taką samą ilość kremu migdałowego i crème pâtissière i wymieszaj je razem w misce.
  Ważne jest, aby dokładnie zważyć oba kremy, aby uzyskać takie same ilości, ponieważ w tym przypadku zrobiliśmy więcej kremu niż kremu migdałowego.
  Wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
• Przygotowanie galette :
  Rozwinąć ciasto francuskie i podzielić na 16 równych porcji.
  
• Na arkuszu papieru do pieczenia umieść na środku miskę. Ułóż wokół niej trójkąty z ciasta francuskiego tak, aby utworzyły słońce.
• Wyjąć miskę.
  Użyj rękawa cukierniczego, aby ułatwić sobie pracę.
  Wypełnij podstawę "soleil feuilleté" kremem frangipane (pół kremu cukierniczego + pół kremu migdałowego).
  
• Umieść kawałek Kinder Bueno na wierzchu. Na każdy trójkąt ciasta francuskiego powinien przypadać jeden kawałek.
• Przykryj odrobiną kremu frangipane i zamknij każdy trójkąt, tworząc koronę.
  
• Posmaruj wierzch galette des rois żółtkiem i posyp kilkoma płatkami migdałów.
• Piec przez 30 minut w temperaturze 180°C.
  Pozostawić do ostygnięcia.
  
  I voilà!