Rustykalna tarta z brzoskwiniami i rozmarynem

Składniki

• 3 brzoskwinie (białe lub żółte)
• 1 szczypta suszonego rozmarynu
• 1 łyżka brązowego cukru

Ciasto :

• 250 g mąki
• 35 g cukru
• 1 szczypta soli
• 100 g zimnego masła
• 60 g zimnej wody

Krem migdałowy :

• 50g miękkiego masła
• 50 g cukru
• 50 g sproszkowanych migdałów
• 1 jajko

Przygotowanie

• Przygotować ciasto:
  Umieść mąkę, cukier, sól i posiekane masło w misce robota kuchennego. Wymieszać za pomocą ostrza robota kuchennego.
• Gdy masło będzie dobrze wymieszane, dodaj wodę i kontynuuj mieszanie, aż dobrze się połączy.
  
• Uformuj ciasto w kulę ręcznie i rozłóż między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Schładzać przez 20 minut.
• Przygotować krem migdałowy:
  Miękkie masło zmiksować z cukrem i jajkiem. Na koniec dodać sproszkowane migdały i wymieszać. Odcedzić i schłodzić przez 30 minut.
  
• Wyjąć ciasto z lodówki i rozsmarować krem migdałowy na środku. Pokroić brzoskwinie na kawałki i posypać kremem.
• Użyj papieru do pieczenia, aby zawinąć brzegi tarty w kierunku środka. Posyp suszonym rozmarynem i brązowym cukrem.
  
• Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 35-40 minut.
• Pozostawić do ostygnięcia i cieszyć się!