Sernik cytrynowy bez pieczenia

Składniki

Podstawa:

• 250 g solonych herbatników (typu tuc)
• 100 g masła

Na sernik:

• 250 g serka śmietankowego (typu philadelphia)
• 250 g mascarpone
• 2 jogurty naturalne (niesłodzone)
• 200 g cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• skórka z 1 i 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka wanilii
• Do dekoracji
• 100 ml bitej śmietany
• plasterki cytryny

Materiały

• Pręty elektryczne
• mikser lub blender
• okrągła forma o średnicy 20 cm (wyjmowana)
• papier do pieczenia (papier tłuszczoodporny)
• octan

Przygotowanie

• Podstawa:
  Pokruszyć herbatniki i dodać masło. Wymieszaj, aż uzyskasz pastę.
• Wyłóż formę papierem do pieczenia na dnie i octem wokół krawędzi (jeśli nie masz octanu, użyj pasków tego samego papieru do pieczenia).
  Umieść poprzednią mieszankę na podstawie, dociskając ją tak, aby była zwarta. Podnieś boki tak, aby krawędzie były dobrze podniesione.
  Zamrażać przez 10 minut.
  
• Przygotowanie sernika:
  Wymieszać wszystkie składniki trzepaczką elektryczną.
• Wylej masę sernikową na spód z herbatników. Wygładź powierzchnię i wstaw do lodówki na 2 godziny. Następnie zamrażać przez 1 godzinę. Pozwoli to zachować teksturę (ponieważ nasz sernik nie zawiera żelatyny).
  
  Ewentualnie pozostawić na noc w lodówce do następnego dnia.
  
• Aby udekorować, ubić 100 ml śmietany i rozprowadzić po powierzchni za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
  Pomiędzy każdy kopczyk kremu włożyć połówkę plasterka cytryny.
• Posyp odrobiną skórki z cytryny i gotowe!