Tarta truskawkowa
Aby z łatwością udekorować truskawki na deser, dlaczego nie podać ich w formie tarty? Czy może być coś prostszego i przyjemniejszego niż tarta z owocami na zakończenie posiłku? Chrupiące kruche ciasto, krem o smaku waniliowym i oczywiście świeże truskawki. Gwarantujemy, że nie zostanie ani okruszek!
Składniki
Nadzienie kremowe :
Materiały
- Forma do tarty o średnicy 28 cm
Przygotowanie
Rozwiń ciasto kruche na formę do tarty. Nakłuć spód widelcem i piec przez 20 minut w temperaturze 180°C.
Krem do ciasta:
Doprowadzić mleko do wrzenia wraz z przepołowioną laską wanilii. W międzyczasie umieścić żółtka w misce i dodać cukier. Energicznie ubijać, aż masa zbieleje.
Dodać mąkę kukurydzianą i dobrze wymieszać.
Gdy mleko się zagotuje, dodawaj je stopniowo do mieszanki jajek z cukrem i mąką kukurydzianą. Następnie umieść mieszaninę z powrotem w rondlu na średnim ogniu.
Stale mieszaj drewnianą łyżką, aż mieszanina osiągnie pożądaną konsystencję. Ten etap zajmuje około 10 minut. Następnie pozostawić do ostygnięcia, przykrywając folią spożywczą bezpośrednio przed kremem, aby zapobiec tworzeniu się skórki.
Gdy spód tarty i krem ostygną, ubij krem, aby go rozluźnić. Rozprowadzić na spodzie tarty.
Umyć i odszypułkować truskawki. Przekrój je wzdłuż na pół i ułóż atrakcyjnie na wierzchu kremu.
Podgrzewaj dżem przez 30 sekund w kuchence mikrofalowej, a następnie odcedź, aby usunąć wszelkie grudki (jeśli używasz galaretki z czerwonej porzeczki, nie musisz jej odcedzać).
Delikatnie rozprowadź odcedzony dżem na truskawkach. Następnie schłodzić tartę przez co najmniej pół godziny przed podaniem.
Tarta z truskawkami jest już gotowa!
Obserwacje
Unikaj przypalania śmietany: używaj trzepaczki zamiast drewnianej łyżki, aby uniknąć wypadków.
Przechowywanie: jeśli nie używasz kremu od razu, przykryj go folią spożywczą, tzn. folia spożywcza musi być w bezpośrednim kontakcie z kremem. Zapobiegnie to tworzeniu się skórki.
Truskawki: wybieraj truskawki w sezonie, najlepiej lokalne, które są smaczniejsze niż zagraniczne.
Dżem: nada truskawkom błyszczący, profesjonalny wygląd. Chroni również truskawki przed bezpośrednim kontaktem z powietrzem, zapobiegając ich utlenianiu.
Ciasto na tartę: Ciasto kruche jest idealne, ale jeśli go nie masz, możesz przygotować ten przepis z ciasta kruchego lub francuskiego.
Wersja z pieczonymi truskawkami : Zapomnij o crème pâtissière, umieść truskawki na niewypieczonym kruchym cieście, posyp lekko cukrem i piecz przez 20 minut w temperaturze 180°C.
Migdały: Dla urozmaicenia, do nadzienia można dodać odrobinę proszku migdałowego.
Tartaletki: Jeśli chcesz zrobić pojedyncze tartaletki, po prostu użyj 6 małych foremek do tartaletek zamiast jednej dużej.
