Vol au vents z malinami i mascarpone

Składniki

• 2 ciasta francuskie
• 150 g serka mascarpone
• 200 g malin
• 1 laska wanilii
• 50 g cukru pudru
• 10 cl pojedynczej śmietany (30% tłuszczu)
• 1 jajko

Materiały

• 2 pojemniki na monety (1 o średnicy 7 cm, 1 o średnicy 6 cm)
• Mikser elektryczny

Przygotowanie

• Rozwiń ciasto francuskie. Wytnij 4 kółka za pomocą dużej foremki do ciastek i wytnij 3 małe kółka za pomocą małej foremki do ciastek w dużych kółkach.
• Weź cały okrąg i posmaruj go roztrzepanym jajkiem. Nakłuj widelcem. Następnie ułóż na wierzchu kontur z ciasta francuskiego. Posmaruj go roztrzepanym jajkiem, a następnie przykryj kolejnym konturem. Zrób to samo z trzecim.
  
• Powtórzyć czynność, aby uzyskać 8 ciastek vol au vent. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem pudrem. Piec przez 20 minut w temperaturze 180°C. Pozostawić do ostygnięcia.
• W misce umieścić mascarpone, śmietanę, ziarenka wanilii i cukier puder. Ubić na sztywno mikserem elektrycznym.
  
• Na dno każdego vol au vent nałożyć trochę musu z mascarpone, a na wierzchu ułożyć maliny. Posypać cukrem pudrem.
• A teraz malinowo-mascarpone vol-au-vent jest gotowy!