Ekspresowy chleb, bez drożdży, bez wyrabiania ciasta, bez odpoczynku

Składniki

• 350 ml mleka
• 50 ml soku z cytryny
• 450 g mąki (zwykłej, uniwersalnej)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej (lub proszku do pieczenia)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Materiały

• Prostokątna forma do ciasta 12 x 22 cm

Przygotowanie

• Najpierw wymieszamy mleko z cytryną i pozostawimy do maceracji na 10-15 minut. Ta mieszanka nazywana jest maślanką i będzie aktywować wodorowęglan i sprawi, że nasz chleb wyrośnie w piekarniku.
  Jak widać na zdjęciu, mleko będzie popękane, jakby zostało przecięte.
• Wymieszaj mąkę + sodę oczyszczoną + cukier + sól w misce.
  
• Dodawaj stopniowo maślankę, mieszając łyżką lub rękami.
• Umieść ciasto w prostokątnej formie, wykonaj kilka nacięć nożem i posyp odrobiną mąki.
  
• Piec przez 30 minut w temperaturze 200ºC z termoobiegiem góra-dół (bez wentylatora). Jest to ważne dla tekstury chleba. Jeśli uważasz, że Twój piekarnik dobrze grzeje, ustaw go na 220°C, chleb lepiej wyrośnie.
  Wyjąć z formy i gotowe! Można go jeść na gorąco, ciepło lub zimno, ale przede wszystkim świeżo upieczony.