Mini bułeczki truskawkowe, pink panthers

Składniki

Ciasto biszkoptowe:

• 4 jajka
• 60 g cukru
• sól
• 1 łyżeczka płynnej wanilii
• 100 g mąki

Krem :

• 80 g mascarpone
• 12 cl pojedynczej śmietany (30% tłuszczu)
• 20 g cukru pudru
• 1 łyżka dżemu truskawkowego

Lukier:

• 340 g cukru pudru
• 50 ml mleka
• różowy barwnik spożywczy

Materiały

• Trzepaczka elektryczna
• Siatka
• Papier do pieczenia
• Woreczek do ciasta
• Forma do biszkoptu (28 x 35 cm)

Przygotowanie

• Ciasto biszkoptowe :
  Umieścić jajka, sól, cukier i płynną wanilię w misce miksera. Ubijać na pełnych obrotach przez 5 minut: masa powinna podwoić swoją objętość.
• Przesiej mąkę na jajka i delikatnie ją wmieszaj, nie "zgniatając" jajek. Upewnij się, że dotarłeś do dna jajek, ponieważ mąka opadnie na dno.
  
• Masę wylać na blaszkę biszkoptową i wygładzić wierzch. Piec przez 12 minut w temperaturze 180°C.
• Tuż po upieczeniu wyjąć biszkopt z formy i przyciąć brzegi. Pokrój prostokąt na 9 równych części. Umieścić każdy kawałek na małym kawałku papieru do pieczenia i ciasno zwinąć.
  
• Następnie zawiń je w folię spożywczą, aby pozostały na swoim miejscu. Pozostawić do ostygnięcia podczas przygotowywania kremu.
• Krem:
  Umieść mascarpone, zimną śmietankę i cukier w misce. Ubijać do uzyskania sztywnej bitej śmietany. Dodać dżem truskawkowy i dobrze wymieszać.
  
• Rozwiń kawałki biszkoptu i nałóż 1 do 2 łyżeczek kremu.
• Zwinąć biszkopty luźno, aby krem się nie rozlał, i umieścić je na drucianym stojaku, umieszczonym na tacy.
  
• Lukier:
  Cukier puder wymieszać z mlekiem, następnie dodać barwnik spożywczy według pożądanego koloru.
• Za pomocą rękawa cukierniczego nałóż lukier na każdą małą bułeczkę. Lukier będzie stopniowo rozprowadzał się po bułce.
  
• Dopasuj lukier tak, aby pokrył całą bułkę. Odstawić na co najmniej 15 minut, aby lukier zastygł.
• Teraz mini bułeczki z truskawkami są gotowe!