Tartaletki z karmelem i czekoladą

Składniki

• 1 kruche ciasto

Karmel :

• 100 g cukru
• 40 g masła półsolonego
• 15 cl pojedynczej śmietany
• 100 g czekolady

Materiały

• Metalowa forma do muffinów

Przygotowanie

• Rozwałkuj kruche ciasto i wytnij kółka za pomocą foremki do ciastek. Umieścić na talerzu i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
• Karmel:
  Umieść cukier w rondelku na średnim ogniu. Pozwól mu się stopić i skarmelizować, od czasu do czasu mieszając patelnią.
  
• Gdy karmel się uformuje, dodaj masło na raz (uważaj na rozpryski!). Nie zwlekaj zbyt długo z dodaniem masła, aby nie przypalić karmelu. Dobrze wymieszać.
• Dodaj śmietanę, uważając, aby się nie rozprysnęła, i mieszaj, aż karmel się rozpuści. Pozostawić do zagotowania, a następnie zagęszczać przez około dziesięć minut, stale mieszając. Karmel będzie nadal stosunkowo płynny, ale nie martw się, stwardnieje, gdy ostygnie. Pozostawić do ostygnięcia.
  
• Umieść krążki ciasta kruchego w foremkach do muffinów odwróconych do góry dnem (nie jest konieczne smarowanie foremek masłem).
• Piec przez 15 minut w temperaturze 180°C. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie wyjąć z foremek.
  
• Wypełnij je karmelem (jeśli za bardzo stwardniał, włóż go do mikrofalówki na kilka sekund, aby trochę się rozpuścił). Schłodzić tartaletki przez 1 godzinę.
• Rozpuść czekoladę, a następnie nałóż niewielką ilość na każdą tartaletkę i przechyl je, aby równomiernie rozprowadzić czekoladę.
  Wstawić do lodówki na 1 godzinę, aby czekolada stwardniała.
  
• Czekoladowo-karmelowe tarty są już gotowe!