Nie wyrzucaj skórki cytryny, użyj jej, aby skorzystać z jej niesamowitych właściwości odżywczych.
Robisz to bez zastanowienia: obierasz cytrynę Obierasz cytrynę, wykorzystujesz jej sok, a skórka trafia prosto do kosza. Automatyczny gest, który może pozbawiać nas skoncentrowanego źródła przeciwutleniaczy, błonnika i związków bioaktywnych o bardzo korzystnym wpływie na organizm. Podczas gdy wyciskamy każdą kroplę z jego wnętrza, jego skórka zachowuje substancje o właściwościach przeciwzapalnych i trawiennych, które przez niewiedzę marnujemy na co dzień. I nie jest to tylko teoria; w rzeczywistości niektóre badania naukowe wskazują, że niektóre owoce zawierają wyższe stężenie składników odżywczych w skórce niż w miąższu. Nie jest to nowy pomysł, ale wiedza, którą od wieków wykorzystuje wiele kuchni na całym świecie. W wielu kulturach skórki owoców występują w tradycyjnych przepisach, od meksykańskiego tepache po bananowy chutney w Indiach. Nawet pektyna, obecna w skórkach jabłek i cytrusów, jest kluczowa w pieczeniu, nadając dżemom i galaretkom konsystencję i naturalny połysk. Dlaczego więc wciąż ignorujemy potencjał czegoś, co mamy na wyciągnięcie ręki i co zwykle wyrzucamy? Być może dlatego, że do tej pory nikt nie pokazał nam, jakie korzyści płyną ze spożywania skórki z cytryny lub jak w prosty sposób włączyć ją do naszej diety. Ale to się wkrótce zmieni.
Korzyści odżywcze wynikające ze spożywania skórki cytryny
Skórka cytryny jest skoncentrowanym źródłem bioaktywnych związków, które zapewniają wiele korzyści zdrowotnych.
- Bogata w składniki odżywcze: Skórka cytryny, podobnie jak inne owoce cytrusowe, zawiera wysokie stężenie związków fenolowych, głównie flawonoidów, takich jak diosmina i hesperydyna, oraz kwasów fenolowych, takich jak kwas ferulowy i synaptyczny. Związki te mają właściwości przeciwutleniające, które pomagają neutralizować wolne rodniki w organizmie.
- Wzmocnienie układu odporności owego: Dzięki zawartości witaminy C i innych przeciwutleniaczy, skórka cytryny przyczynia się do wzmocnienia układu odpornościowego, pomagając zapobiegać powszechnym chorobom.
- Zdrowe trawienie: Związki zawarte w skórce cytryny, takie jak flawonoidy, mają właściwości przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe, które mogą promować zdrowe i zrównoważone trawienie.
- Eliminacja toksyn: Przeciwutleniacze obecne w skórce cytryny pomagają organizmowi w eliminacji toksyn, promując naturalną detoksykację i poprawiając ogólny stan zdrowia.
- Utrata masy ciała: Spożywanie skórki cytryny może przyczynić się do utraty masy ciała, ponieważ jest ona źródłem błonnika pokarmowego, który pomaga zwiększyć uczucie sytości i regulować apetyt.
Jak włączyć skórkę cytryny do diety
Włączenie skórki z cytryny do naszych kulinarnych przygotowań jest łatwiejsze niż się wydaje. Oto kilka pomysłów:
- Skórka do deserów i napojów: Skórka z cytryny jest idealna do dodania cytrusowego akcentu do deserów, takich jak ciasta, ciastka i herbatniki. Można ją również dodawać do napojów, takich jak herbaty ziołowe i koktajle, aby wzmocnić ich smak.
- Napary i herbaty: Dodanie skórki z cytryny do naparów lub herbat nie tylko poprawia smak, ale także zwiększa zawartość przeciwutleniaczy, dzięki czemu napój jest zdrowy i orzeźwiający.
- Aromatyzowana oliwa: Umieść skórki z cytryny w słoiku z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na co najmniej jedną noc. Ta aromatyzowana oliwa jest idealna do marynowania mięs, ryb lub sałatek.
- Sucha przyprawa: Wysusz skórki cytryny i zmiel je na drobny proszek. Przyprawa ta może być używana do przyprawiania szerokiej gamy potraw, dodając im świeżego, cytrusowego charakteru.
Możesz być także zainteresowany:
Nie wyrzucaj jej! Skórka ananasa kryje w sobie cenny sekret!Skórka ananasa, często wyrzucana jako odpad, ma ogromny potencjał kulinarny i odżywczy, który zasługuje na odkrycie. Oprócz pomocy w ograniczeniu marnotrawstwa żywności, wykorzystanie tej części owocu może wzbogacić naszą dietę o wyjątkowe smaki i cenne składniki odżywcze.
Komentarze
Patricia
