Nie wyrzucaj suszonej cytryny. Skorzystaj z poniższych wskazówek, aby w pełni ją wykorzystać
Czasami, kiedy gotuję, odpowiedzią jest... cytryna. Jak podkreślić słodycz tarty, nie czyniąc jej mdłą? Jak nadać świeży akcent grillowanej rybie? Jak zrównoważyć głębię gulaszu, nie odciągając uwagi od innych składników? Odpowiedź, najczęściej, leży w tym małym owocu cytrusowym o szorstkiej skórce i niepowtarzalnym zapachu.
Czasami wystarczy szczypta skórki, aby dopełnić danie, czasami tylko kilka kropel. Ten owoc cytrusowy to nie tylko przyprawa: to wzmacniacz, transformator, czarodziej w kuchni. Jednak zbyt często używamy go, a następnie zapominamy o nim na dnie lodówki, aż jego skórka stwardnieje jak kamień, a miąższ wyschnie. Jak możemy zapobiec marnowaniu tego skarbu?
Zanim zrezygnujesz z suchej i bezużytecznej cytryny, jest coś, co powinieneś wiedzieć: nawet jeśli wydaje się, że straciła cały swój sok, nadal możesz go w pełni wykorzystać. Dzięki kilku prostym sztuczkom możesz odzyskać każdą kroplę jej esencji i upewnić się, że żadne danie, słodkie czy pikantne, nie zostanie pozbawione jej niepowtarzalnego smaku i aromatu.
JAK WYDOBYĆ KAŻDĄ KROPLĘ SOKU Z CYTRYNYKuchnia jest pełna małych sztuczek, a cytryny nie są wyjątkiem. Jeśli kiedykolwiek znalazłeś się z suszoną cytryną lub po prostu chcesz ją lepiej wykorzystać, oto kilka technik, które naprawdę działają:
Zastosuj ciepło
Kilka sekund w kuchence mikrofalowej (15-20 sekund) może zdziałać cuda. Ciepło rozbija wewnętrzne błony i uwalnia więcej soku. Ciepła cytryna to bardziej obfita cytryna.
Zroluj go, wywierając nacisk, przed pocięciem.
Przyciśnij cytrynę do blatu i poturlaj ją dłonią. Ten prosty gest rozbija wewnętrzne włókna i ułatwia wyciśnięcie soku.
Daj to cięcie
Zamiast przecinać go na pół w poprzek, spróbuj przeciąć go wzdłuż. Odsłonięcie większej ilości miąższu oznacza więcej soku.
Użyj widelca lub szczypiec
Po przecięciu, wbij widelec w miąższ i przekręć go, ściskając drugą ręką. Możesz również użyć pęsety, aby wywrzeć większy nacisk bez utraty soku między palcami.
Namoczyć w gorącej wodzie
Jeśli cytryna jest zbyt sucha, przed wyciśnięciem namocz ją przez kilka minut w gorącej wodzie. Zmiękczy to skórkę i nawodni miąższ, ułatwiając wyciśnięcie soku.
Przepisy na wykorzystanie soku z cytryny
Teraz, gdy już wiesz, jak najlepiej wykorzystać cytrynę, nadszedł czas, aby użyć jej soku do przygotowania niektórych z tych pysznych smakołyków. Mamy nadzieję, że znajdziesz inspirację w jednym z tych deserów :)
Lemon Bownie
Gęste, wilgotne i z nieodpartym cytrusowym akcentem, cytrynowe brownie to najświeższa wersja klasycznego czekoladowego brownie. Kruche ciasto i intensywny lukier tworzą pyszny kontrast między słodyczą i cierpkością. Idealne na popołudniową przekąskę lub deser z lodami.
Przepis krok po kroku | Lemon Bownie
Mus cytrynowy
Lekki, kremowy i orzeźwiający mus cytrynowy to idealny deser na zakończenie każdego posiłku z cytrusowym akcentem. Przygotowuje się go w kilka minut ze skondensowanego mleka, śmietanki i soku z cytryny, uzyskując gładką i przewiewną konsystencję. Podawaj w pojedynczych szklankach i udekoruj skórką z cytryny lub czerwonymi jagodami, aby uzyskać doskonałe wykończenie.
Przepis krok po kroku: Mus cytrynowy
Lemon Posset
Lemon posset to elegancki deser: tylko śmietana, cukier i cytryna łączą się, tworząc aksamitnie gładki krem. Bez konieczności użycia piekarnika, kwasowość cytryny zagęszcza krem, aby uzyskać idealną konsystencję. Schłodzić i podawać ze skórką z cytryny lub miętą dla wyrafinowanego wykończenia.
Przepis krok po kroku: Lemon Posset
Możesz być także zainteresowany:
.
Komentarze
Patricia
