Banh bao, małe bułeczki na parze

Składniki

Ciasto bao :

• 390 g mąki
• 15 g świeżych drożdży piekarskich (lub 1 saszetka)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju
• 25 cl wody

Farsz :

• 3 marchewki
• 1 cebula
• 150 g pieczarek
• 1 cukinia
• 250 g mielonego mięsa wieprzowego (lub kiełbasy)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• świeży szczypiorek

Materiały

• Maszyna do ugniatania
• Kuchenka parowa

Przygotowanie

• Umieść wszystkie składniki na ciasto w misce (upewnij się, że drożdże nie dotykają soli, która natychmiast je "zabije"). Mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto, a następnie ugniataj przez 5 minut.
• Uformować kulę, przykryć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swój rozmiar.
  
• Nadzienie:
  Marchewki obrać i drobno posiekać. To samo zrobić z cebulą, a także posiekać pieczarki i cukinię (bez obierania). Dodaj równowartość łyżki soli do warzyw, dobrze wymieszaj i odstaw na 5 minut.
• Odcedź wodę, która wyciekła z warzyw i smaż na rozgrzanej oliwie z oliwek przez około dziesięć minut. Odstawić na bok.
  
• Dodaj zmiażdżone ząbki czosnku do wieprzowiny. Połączyć z sosem sojowym i oliwą z oliwek.
• Zrumienić przyprawione mięso na gorącej patelni, aż będzie ugotowane.
  
• Dodaj mięso do warzyw, dopraw pieprzem i posiekanym szczypiorkiem i dobrze wymieszaj. Odstawić na później.
• Naciśnij nadmuchane ciasto, aby uwolnić powietrze. Następnie weź małą kulkę ciasta (około 50 g) i rozwałkuj ją na posypanej mąką powierzchni roboczej. Uformować okrąg o średnicy około 10 cm.
  
• Umieść okrąg ciasta na dłoni i umieść 2 łyżki nadzienia (mniej więcej) na środku okręgu.
• Zamknąć brioszkę, ściskając ciasto, aby je uszczelnić. Umieścić banh bao w koszyku do gotowania na parze wyłożonym papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Odstawić na około dwadzieścia minut w temperaturze pokojowej.
  
• Gotuj na parze przez 20 minut.
  Mała wskazówka: umieść ściereczkę pod pokrywą parowaru, aby zapobiec spadaniu kropel wody na Banh Bao i ich uszkodzeniu.
• A teraz Banh Bao są gotowe do spożycia!