Domowe gnocchi ziemniaczane z pesto
Całkowicie domowe danie, zwykle na niedzielne lub świąteczne posiłki: przygotuj gnocchi ziemniaczane według klasycznego przepisu, szybko dopraw je sosem pesto, a w mgnieniu oka będziesz mieć smaczne pierwsze danie na stole. Ten łatwy wegetariański przepis jest bardzo pożywny i można go również podawać jako samodzielne danie na lunch lub kolację. Postępuj zgodnie ze szczegółowym przepisem, wyjaśniamy krok po kroku, jak przygotować wspaniałe gnocchi ziemniaczane z pesto w domu bez żadnych trudności.
Składniki
Materiały
- stolnica
- nóż
- mikser
Przygotowanie
Najpierw zacznijmy przygotowywać gnocchi ziemniaczane: gotuj ziemniaki (ze skórkami) przez około 35 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć. Po tym czasie obierz je i rozgnieć widelcem (lub tłuczkiem do ziemniaków).
Teraz umieść tłuczone ziemniaki na stolnicy, dodaj mąkę (tworząc typową fontannę), jajko i szczyptę soli. Zacznij mieszać wszystko widelcem, a następnie stopniowo ugniataj rękami, aż utworzy się typowa kula ciasta.
Teraz oderwij kawałek ciasta od kuli ciasta i uformuj sznurki na posypanej mąką powierzchni (o grubości około 3 cm). Następnie pokrój je w cylindry z ciasta.
Obróć każdy pieróg, delikatnie naciskając palcem wskazującym. Możesz to zrobić bezpośrednio na drapaku do pierogów, a jeśli go nie masz, możesz użyć widelca, aby je podrapać. Następnie umieść je na posypanej mąką blasze do pieczenia i pozwól im odpocząć przez około 20 minut.
W międzyczasie przygotuj szybkie pesto genueńskie: umieść liście bazylii (umyte i osuszone) w blenderze, dodaj starty parmezan, orzeszki piniowe, ząbek czosnku (obrany i pozbawiony rdzenia) oraz oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Ugotuj gnocchi we wrzącej wodzie, a gdy wypłyną na powierzchnię (będą potrzebowały kilku minut, aby się ugotować), przenieś je na patelnię, na której umieściłeś pesto. Następnie szybko je wymieszaj.
Ułóż je na talerzu i podawaj na gorąco. Gnocchi ziemniaczane z pesto są gotowe!
Obserwacje
Czy mogę przechowywać gnocchi z pesto?
Zalecamy zjedzenie ich, gdy tylko będą gotowe, aby cieszyć się nimi w najlepszym wydaniu. Gnocchi ziemniaczane można jednak przechowywać po ugotowaniu w lodówce do 24 godzin (najlepiej w szczelnym pojemniku).
Jaka jest odpowiednia wielkość porcji gnocchi ziemniaczanych?
Około 200 g na osobę
Jakiego pesto użyć do gnocchi ziemniaczanych?
My wybraliśmy tradycyjne pesto, ale jeśli chcesz, możesz dodać do nich pesto pistacjowe, pesto z dzikiego czosnku, pesto z surowej cukinii, bardzo smaczne pesto kalabryjskie lub specjalne, niedrogie pesto z pietruszki.
Czy mogę zrobić gnocchi ziemniaczane bez jajek?
Tak, wystarczy dodać do ciasta 100 g mąki więcej.
