Domowe gnocchi ziemniaczane z pesto

Składniki

• Gnocchi ziemniaczane
• 1 kg ziemniaków
• 300 g mąki 00
• 1 jajko
• sól do smaku
• Pesto genueńskie
• 30 g świeżej bazylii
• 30 g startego parmezanu
• 30 g orzeszków piniowych
• 1 ząbek czosnku
• 40 g oliwy z oliwek
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Materiały

• Spłaszczacz
• nóż
• mikser

Przygotowanie

• Najpierw zacznijmy przygotowywać gnocchi ziemniaczane: gotuj ziemniaki (ze skórkami) przez około 35 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć. Po tym czasie obierz je i rozgnieć widelcem (lub tłuczkiem do ziemniaków).
• Teraz umieść tłuczone ziemniaki na stolnicy, dodaj mąkę (tworząc typową fontannę), jajko i szczyptę soli. Zacznij mieszać wszystko widelcem, a następnie stopniowo ugniataj rękami, aż utworzy się typowa kula ciasta.
  
• Teraz oderwij kawałek ciasta od kuli ciasta i uformuj sznurki na posypanej mąką powierzchni (o grubości około 3 cm). Następnie pokrój je w cylindry z ciasta.
• Obróć każdy pieróg, delikatnie naciskając palcem wskazującym. Możesz to zrobić bezpośrednio na drapaku do pierogów, a jeśli go nie masz, możesz użyć widelca, aby je podrapać. Następnie umieść je na posypanej mąką blasze do pieczenia i pozwól im odpocząć przez około 20 minut.
  
• W międzyczasie przygotuj szybkie pesto Genovese: umieść liście bazylii (umyte i osuszone) w blenderze, dodaj starty parmezan, orzeszki piniowe, ząbek czosnku (obrany i pozbawiony ząbka) i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Miksować do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Ugotuj gnocchi we wrzącej wodzie, a gdy wypłyną na powierzchnię (będą potrzebowały kilku minut, aby się ugotować), przenieś je na patelnię, na której umieściłeś pesto. Następnie szybko je wymieszaj.
  
• Ułóż je na talerzu i podawaj na gorąco. Gnocchi ziemniaczane z pesto są gotowe!