Dorada duszona z mlekiem kokosowym - danie rybne, które pokochasz

Składniki

• 40 cl mleka kokosowego
• 10 cl wody
• 400 g dorady (ryba o twardym miąższu)
• 2 pomidory
• 1 zielona papryka
• 2 cebule
• 1 szczypta szafranu (lub złotego ryżu)
• sok z 2 limonek
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• 5 g świeżej kolendry

Materiały

• Patelnia do smażenia
• Wyciskacz do cytryn
• Nóż

Przygotowanie

• Zalać leszcza sokiem z cytryny. Doprawić solą i pieprzem i schłodzić przez 30 minut.
• Pokrój pomidory i paprykę na małe kawałki. Obierz i posiekaj cebulę. Pokrój kilka plasterków papryki w poprzek, aby utworzyć kwiaty.
  
• Wlej połowę oliwy z oliwek na patelnię i smaż marynowane plastry ryby przez 2 minuty z każdej strony na dużym ogniu. Wyjąć i odstawić na bok.
• Wlej pozostałą oliwę z oliwek na tę samą patelnię i smaż cebulę przez około 3 minuty na średnim ogniu.
  Dodaj paprykę i pomidory i smaż przez około 3 minuty na średnim ogniu.
  
• Wlej mleko kokosowe i wodę na patelnię. Dodać złoty ryż i mieszać przez 2 do 3 minut na średnim ogniu. Dodać posiekaną kolendrę i wymieszać.
• Dodaj rybę i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut. Na koniec dodać marynatę cytrynową i gotować przez kolejne 5 minut na średnim ogniu.
  
• Nie zapomnij dostosować przypraw i posypać posiekaną kolendrą tuż przed podaniem. Rybę można podawać z ryżem lub ziemniakami.