Enchiladas z kurczaka z sosem chili

Name: Enchiladas z kurczaka z sosem chili
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 2 łyżki oleju słonecznikowego; 2 łyżki chili w proszku (lub papryki); 2 łyżki mąki; 100 ml sosu pomidorowego (smażony pomidor); 200 ml wody; 1/2 łyżeczki kminku; 1/2 łyżeczki czosnku w proszku; 1/2 łyżeczki pieprzu; 1/2 łyżeczki soli; 1 łyżeczka cukru; 6 tortilli kukurydzianych; 1 pierś z kurczaka; rozdrobniony ser mozzarella; awokado; świeża kolendra; ser cotija (lub ser feta)

zagłosuj teraz

Danie główne

4 porcji

łatwe

50 min

Uwielbiamy potrawy z dużą ilością smaku, a to jest jedna z nich. Enchiladas to kwintesencja meksykańskiego dania, naprawdę pysznego! Istnieją czerwone enchiladas i zielone enchiladas w zależności od sosu. My przygotowaliśmy wersję czerwoną, ponieważ niestety do przygotowania klasycznych enchiladas potrzebne są co najmniej dwa podstawowe składniki (suszone chili guajillo i ancho), które są trudne do znalezienia w Hiszpanii. Dlatego wymyśliliśmy wersję, aby się nie denerwować ;)

Materiały

naczynie do pieczenia 30cm x 20cm

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min

Gotowania20 min

Najpierw gotujemy pierś z kurczaka we wrzącej wodzie przez 20-25 minut.
Pozostawiamy do ostygnięcia, rozdrabniamy na paski i odkładamy.
Przygotowanie sosu:
W rondelku lekko podsmażamy chili w proszku, mąkę i olej.
Chcemy, aby nabrało tostowego smaku, ale bez goryczy.
W międzyczasie w misce mieszamy sos pomidorowy, wodę, kminek, czosnek w proszku, pieprz, sól i cukier.
Dodajemy tę mieszankę do rondla z pierwszego kroku i gotujemy, aż sos zgęstnieje. Odkładamy na bok.
Teraz przygotujmy enchiladas:
Bierzemy tortillę kukurydzianą i wypełniamy ją rozdrobnioną mozzarellą i kurczakiem.
Zwijamy tortillę i umieszczamy ją w naczyniu żaroodpornym.
Polewa sos chili. Posypujemy startą mozzarellą i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180°C.
Po wyjęciu z piekarnika dekorujemy plasterkami awokado, posiekaną kolendrą i pokruszoną fetą.
I gotowe! :)