Enchiladas z kurczaka z sosem chili

WróćDalej

Danie główne

4 porcji

łatwe

50 min

Wyślij przepis znajomym Drukuj stronę Zadaj pytanie autorowi przepisu Opublikuj zdjęcie tego przepisu

Uwielbiamy potrawy z dużą ilością smaku, a to jest jedna z nich. Enchiladas to kwintesencja meksykańskiego dania, naprawdę pysznego! Istnieją czerwone enchiladas i zielone enchiladas w zależności od sosu. My przygotowaliśmy wersję czerwoną, ponieważ niestety do przygotowania klasycznych enchiladas potrzebne są co najmniej dwa podstawowe składniki (suszone chili guajillo i ancho), które są trudne do znalezienia w Hiszpanii. Dlatego wymyśliliśmy wersję, aby się nie denerwować ;)

Składniki

Do sosu:

• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 2 łyżki chili w proszku (lub papryki)
• 2 łyżki mąki
• 100 ml sosu pomidorowego (smażony pomidor)
• 200 ml wody
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru

Do enchiladas:

• 6 tortilli kukurydzianych
• 1 pierś z kurczaka
• rozdrobniony ser mozzarella

Do dekoracji:

• awokado
• świeża kolendra
• ser cotija (lub ser feta)

Materiały

• naczynie do pieczenia 30cm x 20cm

Przygotowanie

• Najpierw gotujemy pierś z kurczaka we wrzącej wodzie przez 20-25 minut.
  Pozostawiamy do ostygnięcia, rozdrabniamy na paski i odkładamy.
  Przygotowanie sosu:
  W rondelku lekko podsmażamy chili w proszku, mąkę i olej.
  Chcemy, aby nabrało tostowego smaku, ale bez goryczy.
• W międzyczasie w misce mieszamy sos pomidorowy, wodę, kminek, czosnek w proszku, pieprz, sól i cukier.
  
• Dodajemy tę mieszankę do rondla z pierwszego kroku i gotujemy, aż sos zgęstnieje. Odkładamy na bok.
• Teraz przygotujmy enchiladas:
  Bierzemy tortillę kukurydzianą i wypełniamy ją rozdrobnioną mozzarellą i kurczakiem.
  
• Zwijamy tortillę i umieszczamy ją w naczyniu żaroodpornym.
• Polewa sos chili. Posypujemy startą mozzarellą i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180°C.
  
• Po wyjęciu z piekarnika dekorujemy plasterkami awokado, posiekaną kolendrą i pokruszoną fetą.
• I gotowe! :)
  

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis