Jajka po flamenco z ziemniakami i kiełbasą chorizo

Składniki

• 1 jajko
• 125 g sosu pomidorowego
• 25 g gotowanego groszku
• 15 g pikantnej kiełbasy chorizo
• 1 mały ziemniak
• 1/2 cebuli
• 1 czosnek
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek

Podobne przepisy

Jajka po szkocku - jajka panierowane po szkocku

Przygotowanie

• Umyj i ugotuj ziemniaka w skórce. Czas gotowania zależy od rodzaju i wielkości ziemniaka. Wyjąć z wody, zdjąć skórkę i pokroić w drobną kostkę.
• Lekko podsmażyć udka na patelni posmarowanej masłem. Wyjąć i odstawić na bok. Pokroić chorizo w drobną kostkę i lekko podsmażyć, tylko tyle, aby uwolnić tłuszcz. Wyjąć chorizo i odstawić na bok.
• Na tej samej patelni dodać odrobinę oleju i dodać cebulę i czosnek, obrane i posiekane. Smażyć na małym ogniu. Jeśli się spieszysz, nie wahaj się dodać odrobiny wody, aby przyspieszyć gotowanie.
• Gdy cebula nabierze jasnozłotego koloru i miękkiej konsystencji, dodaj sos pomidorowy. Gotuj przez około 5 minut. Teraz dodaj groszek + chorizo + ziemniaki, dopraw do smaku solą i pieprzem
  i gotować przez kilka minut, aby wszystkie składniki się połączyły.
• Za pomocą łyżki napełnij gliniane naczynie i zrób płytki otwór w środku, aby żółtko znalazło się w środku po dodaniu jajka. Rozbij jajko i ostrożnie umieść je na wierzchu mieszanki.
• Piec przez 5 minut w temperaturze 180ºC lub do momentu, aż białko zestali się.
• Wyjąć z piekarnika i podawać na gorąco. Można udekorować dodając kilka listków pietruszki, posiekany szczypiorek, bazylię, rozmaryn.... Wybierz zioło, które lubisz najbardziej!
• I to wszystko!