Jajka po benedyktyńsku: idealny przepis na śniadanie!

Składniki

Na jajka po benedyktyńsku:

• 4 angielskie muffiny
• 4 świeże jajka
• 4 plastry boczku
• Kilka gałązek szczypiorku
• 1 łyżka białego octu

Sos holenderski:

• 2 żółtka
• 70 g miękkiego masła
• 1/2 cytryny
• 1 łyżka wody
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

• Sos holenderski: w rondelku wymieszać żółtka, wodę, sok z cytryny, sól i pieprz.
• Postaw rondel na małym ogniu i dodawaj po trochu posiekane masło, ciągle mieszając. Uważaj, aby mieszanina się nie zagotowała ;-) Gdy sos zgęstnieje, zdejmij z ognia i odstaw na bok.
• Jajka sadzone: do garnka z wrzącą wodą dodaj biały ocet i za pomocą łyżki uformuj wir. Wbij jajka do wody i gotuj przez 3 minuty. Białko zlepi się wokół żółtka.
  Po ugotowaniu umieść jajka w misce z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
• W międzyczasie ugotuj plastry bekonu i opiecz przekrojone na pół angielskie muffiny.
• Przygotowanie jajek po benedyktyńsku:
  * kromka angielskiej muffinki
  * łyżka sosu holenderskiego rozsmarowana na wierzchu
  * plaster bekonu
  * jajko w koszulce
  * trochę sosu holenderskiego wylanego na wierzch
  * posiekany szczypiorek
  * druga połowa angielskiej muffinki
  
  Powtórz i ciesz się!