Mrożone risotto z owocami morza: idealne rozwiązanie na szybkie i smaczne danie
Jakiś czas temu przygotowaliśmy linguine z mrożonymi owocami morza i okazały się one wielkim sukcesem. Postanowiliśmy więc powtórzyć tę magię z równie smacznym i super praktycznym risotto. Wspaniałą rzeczą w tym przepisie jest to, że można go przygotować w mgnieniu oka, a mimo to uzyskać eleganckie i smaczne pierwsze danie. Jeśli masz trochę więcej czasu, możesz przygotować domowy bulion, aby uzyskać jeszcze bogatszy i bardziej autentyczny rezultat, ale jeśli się spieszysz, nie ma problemu! Możesz z łatwością użyć kostki bulionowej (być może przygotowanej w domu zgodnie z naszym przepisem), która pozwala przyspieszyć proces bez zbytniego uszczerbku na smaku. To mrożone risotto z owocami morza jest idealne na szybki, ale imponujący obiad, który zrobi wrażenie na gościach lub rodzinie.
Składniki
Materiały
- patelnia
- patelnia
- tarka
- Drewniana łyżka
Przygotowanie
Najpierw należy przygotować bulion warzywny. Alternatywnie, jeśli czas jest ograniczony, można użyć kostek bulionowych.
W międzyczasie częściowo rozmrozić owoce morza, płucząc je pod zimną wodą.
W tym momencie wlej owoce morza na patelnię, na której wcześniej zrumieniono ząbek czosnku na oliwie z oliwek. Gotuj przez około dziesięć minut na średnim ogniu, często mieszając (w razie potrzeby dodaj trochę wody).
Wyjąć owoce morza z patelni i odstawić na bok. Pamiętaj, aby usunąć ząbek czosnku użyty podczas gotowania.
Na tej samej patelni podprażyć ryż przez kilka chwil. Następnie zalać białym winem i mieszać do całkowitego odparowania alkoholu.
Ugotuj ryż, stopniowo dodając bulion (średni czas gotowania wynosi około 18 minut, ale zawsze sprawdzaj czas gotowania, próbując).
Gdy risotto będzie prawie ugotowane, na około 3 minuty przed wyłączeniem ognia, dodaj wcześniej ugotowane owoce morza. Wymieszaj i dokończ gotowanie risotto.
Wyłączyć ogień, posolić, dodać posiekaną natkę pietruszki, czarny pieprz i startą skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszać.
Na koniec mantecatura z masłem (zawsze na małym ogniu).
Mrożone risotto z owocami morza jest gotowe. Można je udekorować startą skórką z cytryny i świeżo posiekaną natką pietruszki.
Obserwacje
Jak długo można przechowywać mrożone risotto z owocami morza?
Maksymalnie 2 dni w lodówce w szczelnym pojemniku.
Jakiego ryżu należy używać do mrożonego risotto z owocami morza?
Ryż Arborio i Carnaroli są najbardziej odpowiednie do przygotowania risotto, dzięki ich zdolności do wchłaniania płynów i uwalniania skrobi, tworząc w ten sposób kremową i otulającą konsystencję, która charakteryzuje idealne risotto.
Czy należy rozmrażać owoce morza przed gotowaniem?
Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się częściowe rozmrożenie owoców morza w lodówce lub pod zimną bieżącą wodą. Pomaga to skrócić czas gotowania i zapewnia równomierne gotowanie.
Jakiego wywaru powinienem użyć do risotto z mrożonymi owocami morza?
Można użyć bulionu warzywnego lub rybnego.
Jakie zioła najlepiej pasują do mrożonego risotto z owocami morza?
Świeża posiekana natka pietruszki to klasyk, ale można też użyć szczypiorku, tymianku lub majeranku.
Czy mogę przygotować mrożone risotto z owocami morza bez skórki z cytryny?
Skórka z cytryny nadaje potrawie świeżości i aromatu, który wzbogaca danie. Jeśli jednak nie chcesz jej używać lub nie masz jej pod ręką, możesz ją bezpiecznie pominąć bez uszczerbku dla smaku mrożonego risotto z owocami morza.
Czy mogę przygotować mrożone risotto z owocami morza bez białego wina?
Tak, możesz zastąpić białe wino sokiem z cytryny, aby dodać odrobinę kwasowości do mrożonego risotto z owocami morza.
