Pâté berrichon, super wykwintny pasztet wielkanocny na tradycyjny posiłek!

Składniki

• 200 g mielonej wieprzowiny
• 200 g mielonej cielęciny
• 6 jajek
• 1 ząbek czosnku
• 1 szalotka
• sól
• pieprz
• tymianek
• świeża pietruszka
• gałka muszkatołowa
• 2 ciasta francuskie

Materiały

• 1 forma do ciasta (22x11 cm)

Przygotowanie

• Gotować 4 jajka na twardo we wrzącej wodzie przez 10 minut. Zanurzyć w zimnej wodzie, a następnie obrać (usunąć skorupkę).
• Umieść mieloną wieprzowinę, mieloną cielęcinę, 1 jajko, posiekany ząbek czosnku i szalotkę, sól, pieprz, tymianek, świeżą pietruszkę i gałkę muszkatołową w dużej misce i wymieszaj.
  
• Rozwiń pierwsze ciasto francuskie, odwróć formę do ciasta do góry nogami i wytnij wokół krawędzi formy. Umieść drugie ciasto francuskie w natłuszczonej formie.
• Rozłóż połowę farszu na cieście francuskim, a następnie ułóż na wierzchu 4 jajka na twardo. Przykryć nadzieniem.
  
• Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Oddzielić białko od żółtka ostatniego jajka. Złożyć ciasto francuskie nad nadzieniem. Posmarować białkiem jajka.
• Umieść prostokąt ciasta francuskiego na wierzchu i złóż ciasto do środka za pomocą łyżki. Narysuj wzór na cieście i posmaruj je żółtkiem.
  
• Piec pasztet przez 50 minut w temperaturze 180°C.
• A teraz jest gotowy!