Risotto z krewetkami i cytryną, eleganckie i łatwe pierwsze danie
Risotto z krewetkami i cytryną to kultowe danie kuchni włoskiej, idealne na specjalne okazje (nawet na kolację romantyczną❤️). Eleganckie i zrównoważone w smaku, łączy kremowość ryżu ze słodyczą krewetek i cytrusową świeżością cytryny. Eksplozja smaku na każdym widelcu, która podbije nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia. Przygotowanie risotto z krewetkami i cytryną jest szybkie i łatwe, wystarczy postępować zgodnie z naszym przepisem krok po kroku.
Składniki
Wywar warzywny:
Materiały
- Patelnia
- 2 garnki
- Tarka
- Wyciskarka do cytrusów
- Deska do krojenia
Przygotowanie
Najpierw przygotuj bulion warzywny z ulubionych warzyw (lub użyj kostki rosołowej, jeśli masz mało czasu).
Oczyść krewetki i blanszuj je przez kilka minut w lekko osolonej wodzie (usuń głowę, pancerz i jelita). Następnie pokrój je na małe kawałki, ale zachowaj kilka całych, aby danie było ładniejsze.
Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na patelni z gałką masła. Następnie dodaj ryż i praż go przez kilka minut, często mieszając.
Teraz zalać białym winem i mieszać, aż alkohol całkowicie wyparuje.
Teraz dodaj sok z cytryny i szybko wymieszaj, a następnie zacznij gotować ryż, stopniowo dodając bulion warzywny (zajmie to około 18 minut, ale zawsze zalecamy degustację).
Gdy będą prawie ugotowane, dodaj krewetki w kawałkach, startą skórkę z cytryny (według gustu) i posyp pieprzem. Dobrze wymieszaj.
Gdy ryż będzie ugotowany, posól go i dodaj masło na małym ogniu.
Podawaj z odrobiną natki pietruszki i startą skórką z cytryny. Risotto z krewetkami i cytryną jest gotowe!
Obserwacje
Jak długo można przechowywać risotto z krewetkami i cytryną?
1 dzień w lodówce w szczelnym pojemniku.
Jak odgrzać resztki risotto?
Na patelni na średnim/niskim ogniu z odrobiną wody i masła (opcjonalnie). Często mieszaj, aby równomiernie się podgrzało.
Jakiego ryżu użyć do risotto z krewetkami i cytryną?
Możesz wybrać ryż Carnaroli, Arborio, Acquerello lub Sibari.
Co mogę dodać do risotto z krewetkami i cytryną?
Można dodać cukinię pokrojoną w drobną kostkę.
Czego mogę użyć zamiast bulionu warzywnego?
Jeśli chcesz nadać risotto jeszcze bardziej wyrazisty rybny smak, możesz przygotować wywar z odpadów krewetkowych (głów i pancerzy). Pamiętaj, aby odcedzić go przed użyciem do gotowania ryżu.
Czy mogę użyć mrożonych krewetek do tego przepisu?
Oczywiście. Przed rozpoczęciem przygotowywania należy je całkowicie rozmrozić.
Ile skórki z cytryny powinienem użyć do risotto z krewetkami?
Ilość startej skórki z cytryny zależy od tego, jak intensywny ma być cytrusowy smak risotto. Spróbuj i dodaj tyle, ile chcesz.
Jak długo risotto powinno się gotować?
Od 15 do 20 minut po wlaniu pierwszej chochli bulionu. Zawsze zalecamy degustację, ponieważ czas gotowania może zależeć od rodzaju użytego ryżu.
