Risotto z przegrzebków z szafranem

WróćDalej

Danie główne

2 porcji

średnie

50 min

Wyślij przepis znajomym Drukuj stronę Zadaj pytanie autorowi przepisu Opublikuj zdjęcie tego przepisu

Nie masz ochoty na mięso w tym sezonie świątecznym? Wybierz przegrzebki! Ułożone w domowym risotto i doprawione szafranem, nie będziesz w stanie oprzeć się temu przepisowi na Boże Narodzenie, Sylwestra lub jakąkolwiek inną okazję :-) Jest naprawdę łatwy w przygotowaniu, a będzie jeszcze łatwiejszy, jeśli będziesz postępować zgodnie z naszymi instrukcjami krok po kroku :-)

Składniki

• 120 g okrągłego ryżu do risotto
• 140 g przegrzebków (bez koralowców)
• 1 ząbek czosnku
• 1 pomidor
• 1 saszetka szafranu
• 1 kostka rosołowa
• 48 cl wody
• 2 łyżki śmietany
• kilka gałązek szczypiorku
• oliwa z oliwek

Materiały

• 2 rondle
• 1 patelnia

Przygotowanie

• Zagotuj wodę z kostką rosołową.
  W innym rondlu podgrzej oliwę z oliwek. Dodaj ryż i smaż przez 2 minuty. Następnie dodaj rozgnieciony ząbek czosnku, obranego i pokrojonego w kostkę pomidora oraz szafran.
• Wymieszaj, a następnie dodaj trochę bulionu. Ponownie zamieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż ryż wchłonie całą wodę.
  
• Dodaj ponownie trochę bulionu i gotuj po wymieszaniu. Kontynuuj, aż nie będzie już bulionu.
• Na koniec dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj i odstaw na bok.
  
• Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i usmaż przegrzebki na złoty kolor. Dodaj posiekany szczypiorek, a następnie dopraw solą i pieprzem.
• Ułóż szafranowe risotto na talerzu, pozostawiając wgłębienie w środku. Dodać kilka grillowanych przegrzebków i 2 gałązki szczypiorku do dekoracji.
  
• A teraz risotto z przegrzebkami jest gotowe!

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis