Słoiki z sałatką meksykańską

Składniki

• 40 g czerwonej papryki (1/2 papryki)
• 70 g sera feta lub cotija (1/2 kostki)
• 5 g kolendry (garść)
• 20 g czerwonej cebuli (1/4 cebuli)
• 140 g gotowanej kukurydzy (1 mała puszka, odsączona)
• 100 g awokado (1/2 awokado)
• 1 łyżka soku z limonki
• 140 g czerwonej fasoli kidney (1 mała puszka, odsączona)
• 20 g rukoli (1 garść)

Sos sałatkowy :

• 2 łyżki majonezu
• 1,5 łyżki soku z limonki (1/2 limonki)
• 1 ząbek czosnku
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta pieprzu
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu cayenne

Materiały

• 1 słoik o pojemności 1 l

Przygotowanie

• Przygotować sos:
  Wymieszaj majonez, sok z limonki, zmiażdżony ząbek czosnku, sól, pieprz i pieprz cayenne do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Pokrój paprykę i awokado w kostkę. Posiekać kolendrę i czerwoną cebulę oraz pokruszyć ser feta. Dobrze odsączyć kukurydzę i fasolę.
  
• Wlej sos na dno słoika. Dodaj fasolę na wierzch. Następnie dodaj awokado. Wlej około 1 łyżki soku z limonki na awokado, aby zapobiec jego czernieniu.
• Dodaj pokruszoną fetę, następnie kukurydzę i posiekaną czerwoną cebulę. Następnie dodaj kolendrę i czerwoną paprykę. Na koniec dodaj rukolę i zamknij słoik.
  
• Teraz sałatka jest gotowa do zabrania na piknik!