Wegański placek pasterski z cukinią i tofu

Składniki

Mięso mielone:

• 400 g tofu
• 1 cebula
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 4 łyżki solonego sosu sojowego

Purée z cukinii:

• 1 kg cukinii
• 400 g ziemniaków
• 2 cebule
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• oliwa z oliwek

Przygotowanie

• Pokrój tofu na kawałki i zetrzyj na tarce. Posiekaj cebulę.
• Smażyć przez kilka minut na oliwie z oliwek. Następnie dodać ocet balsamiczny i sos sojowy i gotować przez około 5 minut na średnim ogniu.
  
• Wsyp pokrojone tofu do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą z oliwek i wyrównaj powierzchnię.
• Obierz ziemniaki i pokrój na kawałki. Cukinie dobrze umyć, przekroić wzdłuż na pół i usunąć nasiona ze środka. Pokroić w kostkę. Na koniec posiekaj cebulę i wrzuć wszystko na patelnię z oliwą z oliwek.
  Gotować przez około dwadzieścia minut na średnim ogniu, regularnie mieszając.
  
• Zmiksuj za pomocą blendera ręcznego lub wyciskarki do puree. Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
• Wlej purée na posiekane tofu i wygładź powierzchnię.
  
• Piec przez 20 minut w temperaturze 180°C.
• A teraz twój wegański parmentier jest gotowy!