Wegetariańska parmigiana z dyni
Wegetariańska parmigiana z dyni zapewnia bogate i otulające doznania organoleptyczne, idealne dla tych, którzy cenią sobie delikatne, dobrze zharmonizowane smaki. Złocista, zapiekana powierzchnia, ozdobiona roztopionym serem, tworzy zachęcający kontrast z żywą pomarańczą dyni, która jest ułożona w zgrabne warstwy. Przy pierwszym kęsie natychmiast wyczuwa się słodycz dyni, miękką i aksamitną, doskonale zrównoważoną pikantnością parmezanu i roztopionej mozzarelli. Rozmaryn dodaje świeżej aromatycznej nuty, która dopełnia danie, wzmacniając połączenie słodyczy dyni i mocniejszego smaku sera. Jeśli chcesz przygotować tę pyszną wegetariańską parmigianę z dyni w domu, postępuj zgodnie z naszą procedurą krok po kroku, a odkryjesz zapiekankę, która jest prosta w przygotowaniu, ale zachwyci swoim smakiem.
Składniki
Materiały
- Naczynie do pieczenia (23x15cm)
- Nóż
- deska do krojenia
- Patelnia ociekowa
- Papier do piekarnika
Przygotowanie
Pokrój dynię na cienkie plasterki, a następnie usuń skórkę i pestki (jeśli to konieczne). Ułóż plastry tego samego rozmiaru, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Ułóż plastry dyni na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Doprawić oliwą, solą i pieprzem i posypać bułką tartą.
Piec dynię w temperaturze 190° przez 20 minut. Po upływie tego czasu wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na kilka minut.
Posmaruj naczynie do pieczenia oliwą z oliwek. Dodać warstwę dyni, następnie plastry mozzarelli (uprzednio osuszonej) i starty parmezan.
Powtórzyć czynność, tworząc 4 warstwy. Na koniec ułóż warstwę dyni, posiekanej mozzarelli i startego parmezanu. Na koniec dopraw solą, skrop oliwą i posyp suszonym rozmarynem (lub tymiankiem).
Przykryj naczynie do pieczenia arkuszem papieru do pieczenia, który został zwilżony i dobrze wyciśnięty. Następnie piecz w temperaturze 200°C (rozgrzany piekarnik) przez 25 minut. Nie pozwól, aby papier do pieczenia dotykał powierzchni dyniowej parmigiany, w przeciwnym razie mozzarella się przyklei.
Teraz upiecz i usuń papier do pieczenia. Następnie kontynuować pieczenie w trybie grillowania przez 10 minut.
Wegetariańska parmigiana z dyni gotowa!
Obserwacje
Jak długo można przechowywać parmigianę z dyni?
Kilka dni w lodówce w szczelnym pojemniku.
Czy mogę zamrozić parmigianę dyniową?
Tak. Po przygotowaniu pozwól jej całkowicie ostygnąć i zamroź ją, przykrywając pojemnik pokrywką. Rozmrażaj powoli w lodówce, a następnie podgrzej w gorącym piekarniku.
Co mogę dodać do dyniowej parmigiany?
Możesz dodać gotowaną szynkę lub speck między warstwami. Obie powinny być cienko pokrojone.
Jak grube muszą być plastry dyni, aby uzyskać parmigianę?
Aby uzyskać dobrą parmigianę z dyni, plastry powinny mieć grubość od 4 do 5 milimetrów.
Jakiej dyni należy użyć do przygotowania parmigiany?
Użyliśmy dyni violina, ale można użyć wielu innych odmian. Przeczytaj więcej o dyniach w tym artykule
Jak usunąć nadmiar wody z mozzarelli?
Istnieje kilka metod. Kliknij tutaj, aby zapoznać się z naszym artykułem zawierającym różne techniki.
Czego mogę użyć zamiast klasycznej mozzarelli?
Jeśli obawiasz się, że mozzarella uwolni zbyt dużo wody, możesz użyć mniej wilgotnej mozzarelli, takiej jak "pizza mozzarella". Możesz również spróbować zrobić dyniową parmigianę z serem scamorza lub fontina.
