Wegetariańskie risotto z komosą ryżową, orzechami laskowymi i kolendrą - quinotto

Składniki

• 125 g komosy ryżowej
• 250 g orzechów piżmowych
• 1 kostka bulionu warzywnego
• 40 cl wody
• 2 ząbki czosnku
• 1 garść orzechów laskowych (do smaku)
• Kilka liści kolendry (do smaku)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kminku
• Sól

Materiały

• 1 patelnia

Przygotowanie

• Pokrój piżmian na małe kawałki (jeśli nie jest organiczny, obierz go). Upewnij się, że kawałki są bardzo małe, aby dobrze wymieszały się z risotto.
  Wymieszaj kostkę bulionu warzywnego z gorącą wodą, aż się rozpuści.
• Podsmaż czosnek na oliwie z oliwek na patelni.
  Dodać komosę ryżową i smażyć przez 2 minuty.
  Wlej połowę bulionu warzywnego na patelnię i wymieszaj.
  Dodaj kawałki piżmianu, sól i kminek.
• Regularnie mieszaj, aby potrawy na patelni wchłonęły wywar warzywny. Stopniowo dodawaj pozostały bulion. Po 15-20 minutach quinoa powinna być al dente, a butternut roztopiony.
• Ułóż risotto w płytkim naczyniu.
  Posypać kilkoma posiekanymi orzechami laskowymi i posiekaną kolendrą.
  I gotowe! Smacznego!