Wegetariańskie risotto z komosą ryżową, dynią piżmową, orzechami laskowymi i kolendrą - quinotto

WróćDalej

Danie główne

2 porcji

łatwe

30 min

Wyślij przepis znajomym Drukuj stronę Zadaj pytanie autorowi przepisu Opublikuj zdjęcie tego przepisu

Co może być bardziej pocieszającego niż risotto na posiłek? Auć, skończył ci się okrągły ryż! Nie ma problemu, okazało się, że zostało jeszcze trochę komosy ryżowej, więc nadszedł czas, aby spróbować swoich sił z innymi produktami bogatymi w skrobię ;-) Teraz nadszedł czas, aby przygotować quinotto z kminkiem i rozpływającymi się w ustach kawałkami dyni piżmowej. Nie zapomnij o orzechach laskowych dla chrupkości i ziołach dla świeżości :-)

Składniki

• 125 g komosy ryżowej
• 250 g dyni piżmowej
• 1 kostka bulionu warzywnego
• 40 cl wody
• 2 ząbki czosnku
• 1 garść orzechów laskowych (do smaku)
• Kilka liści kolendry (do smaku)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kminku
• Sól

Materiały

• 1 patelnia

Przygotowanie

• Pokrój dynię piżmową na małe kawałki (jeśli nie jest organiczna, obierz ją). Upewnij się, że kawałki są bardzo małe, aby dobrze wymieszały się z risotto.
  Wymieszaj kostkę bulionu warzywnego z gorącą wodą, aż się rozpuści.
• Podsmaż czosnek na oliwie z oliwek na patelni.
  Dodać komosę ryżową i smażyć przez 2 minuty.
  Wlej połowę bulionu warzywnego na patelnię i wymieszaj.
  Dodaj kawałki dyni piżmowej, sól i kminek.
• Regularnie mieszaj, aby potrawy na patelni wchłonęły wywar warzywny. Stopniowo dodawaj pozostały bulion. Po 15-20 minutach komosa ryżowa powinna być al dente, a dynia piżmowa miękka.
• Ułóż risotto w płytkim naczyniu.
  Posypać kilkoma posiekanymi orzechami laskowymi i posiekaną kolendrą.
  I gotowe! Smacznego!

Obserwacje

Orzechy laskowe: można je wcześniej uprażyć w piekarniku (około 2 minut w temperaturze 180°C: uważnie obserwuj czas pieczenia, szybko się nagrzewają).

Białe wino: można dodać odrobinę

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis