Wenezuelskie arepas z kurczakiem i awokado - reina pepiada

Składniki

• 320 g wstępnie ugotowanej mąki kukurydzianej (2 filiżanki)
• 625 ml wody hartowanej (2 i 1/2 szklanki)
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek (opcjonalnie)
• Kurczak
• 2 piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• Pieprz
• Sól
• Zioła prowansalskie (liść laurowy, tymianek, rozmaryn): do smaku
• 1 pomidor (opcjonalnie)

Krem z awokado:

• 2 awokado
• 3 łyżki majonezu
• odrobina mleka (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Dodaj ciepłą wodę, sól i olej. Dobrze wymieszać. Dodawaj mąkę kukurydzianą po trochu, stale mieszając widelcem. Wyrabiaj ciasto rękami przez kilka minut, aby uniknąć grudek.
  
  Pozostaw ciasto na 15 minut, aby mąka mogła się nawodnić.
• Lekko zwilż dłonie, aby zapobiec przywieraniu ciasta do rąk. Podziel ciasto na około 10 części. Zacznij od uformowania kulek z kawałków ciasta, a następnie spłaszcz je, aby uformować krążki ciasta.
• Wlej odrobinę oleju na patelnię i smaż arepas przez 7 minut na średnim ogniu. Odwróć i smaż przez kolejne 7 minut. Wyłączyć ogień, przykryć patelnię i odstawić chleb na 5 minut. Sprawdź, czy chleb jest upieczony (patrz komentarze).
• Pozostaw bułki do lekkiego ostygnięcia, a następnie przetnij je na środku i wypełnij wybranym nadzieniem. Następnym krokiem będzie przygotowanie nadzienia z kurczaka i awokado:
• Do rondla wypełnionego wodą dodać cebulę, obraną i przepołowioną, całego umytego pomidora, ziarna pieprzu, zioła prowansalskie, posiekany czosnek oraz kurczaka doprawionego solą i pieprzem. Podgrzewać.
• Kurczak:
  Gotować kurczaka przez 10 minut, gdy woda zacznie wrzeć. Gdy kurczak będzie ugotowany, zdejmij go z patelni i pozostaw do ostygnięcia. Następnie możesz rozdrobnić kurczaka widelcem lub palcami, jak wolisz :-)
• Krem z awokado:
  Umieść miąższ awokado i majonez w rozdrabniaczu lub szklance przystosowanej do blendera zanurzeniowego.
  Jeśli chcesz uzyskać rzadszy krem, możesz dodać odrobinę mleka lub wody z gotowania kurczaka.
• Wymieszaj kurczaka z kremem z awokado i napełnij chlebki arepa. Wszystko gotowe!