Zupa z ciecierzycy ze szpinakiem

Składniki

• 250 g ugotowanej ciecierzycy
• 100 g świeżego szpinaku
• 3 kromki czerstwego chleba
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 3 łyżki sosu pomidorowego
• 1 łyżeczka papryki
• 1 liść laurowy
• 6 gałązek pietruszki
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz

Materiały

• Tłuczek
• Rondel
• Patelnia

Przygotowanie

• Pokrój czerstwy chleb na kawałki i usmaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Upewnij się, że jest tak suchy, jak to możliwe.
• Dodaj posiekane gałązki pietruszki do chleba.
  Drobno posiekaj ząbki czosnku i podsmaż na oliwie z oliwek. Dodaj paprykę i smaż przez około dziesięć sekund.
  
• Dodaj czosnek do chleba i pietruszki i zmiażdż tłuczkiem. Postaraj się uzyskać jak najdrobniejszą mieszankę. Odstawić na bok.
• W dużym rondlu podsmażyć posiekaną cebulę na oliwie z oliwek. Gdy stanie się przezroczysta, dodać coulis pomidorowe i dobrze wymieszać.
  
• Następnie dodaj odsączoną ciecierzycę i umyty szpinak. Gotować przez kilka minut, regularnie mieszając.
• Zalać wodą (1 cm ponad składniki) i dodać mieszankę chleba. Dopraw solą i pieprzem i dodaj liść laurowy. Dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut.
  
• Zupa z ciecierzycy ze szpinakiem jest już gotowa!