Tarta brioszkowa ze śliwkami

WróćDalej

Desser

10 porcji

średnie

2 h 40 m

Wyślij przepis znajomym Drukuj stronę Zadaj pytanie autorowi przepisu Opublikuj zdjęcie tego przepisu

Aby uzyskać delikatny, owocowy deser, wybierz nasz przepis na tartę brioszkę ze śliwkami! Przeprowadzimy Cię krok po kroku przez ten łatwy w przygotowaniu przepis, gwarantując chwilę dla smakoszy :-) To także miła odmiana od klasycznej tarty ze śliwkami lub powideł śliwkowych.

Składniki

Ciasto brioche :

• 300 g mąki
• 1 łyżeczka soli
• 60 g cukru
• 12 g świeżych drożdży piekarskich
• 3 jajka
• 130 g masła

Polewa:

• 800 g śliwek
• 100 ml śmietanki kremówki
• 2 żółtka
• 100 g cukru
• 40 g sproszkowanych migdałów
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Materiały

• Robot kuchenny lub mikser
• Forma do tarty o średnicy 28 cm

Przygotowanie

• Umieść mąkę, sól, drożdże (uważaj, aby nie dotknęły soli), cukier i jajka w misce robota kuchennego. Ugniataj przez około 4 minuty. Pokrój masło na kawałki i dodawaj po trochu, kontynuując ugniatanie. Pozostaw do ugniatania na średnich obrotach przez około dziesięć minut. Ciasto powinno odchodzić od brzegów.
• Uformuj ciasto w kulę i umieść w misce, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
  
• Następnie zacznij wałkować ciasto ręcznie na posypanej mąką powierzchni roboczej. Umieść je w formie do tarty i zawiń brzegi.
• Umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestkę, a następnie pokrój na ćwiartki. Ułóż je na cieście brioche, lekko dociskając. Odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
  
• Wymieszaj żółtka z płynną śmietaną, cukrem, proszkiem migdałowym i ekstraktem waniliowym.
• Wlej mieszaninę na śliwki po ich odpoczynku.
  
• Piec przez 40 minut w temperaturze 180°C. Umieść formę do tarty na blasze do pieczenia, a nie na ruszcie, ponieważ śliwki mogą przeciekać do piekarnika.
• I voilà, twoja tarta brioszkowa ze śliwkami jest gotowa!
  

Obserwacje

Moje ciasto nie odchodzi od miski: Jeśli ciasto nie odchodzi od miski po 10 minutach wyrabiania po dodaniu masła, włóż miskę robota kuchennego do lodówki. Pozostaw ją na dobre dziesięć minut, a następnie ponownie rozpocznij wyrabianie. Ciasto łatwo się nagrzewa, a zbyt długie wyrabianie ma tendencję do jego podgrzewania.

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis