Gyozas z kurczakiem, marchewką i pieczarkami

Składniki

Ciasto :

• 130 g mąki (T45-T55)
• 1 szczypta soli
• 6 cl ciepłej wody

Nadzienie :

• 1 pieczarka
• 1/2 marchewki
• 3 g świeżego imbiru (1 kawałek, około 3 cm długości)
• 175 g kurczaka
• 1 zielona cebula
• 1 łyżka solonego sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 szczypta soli

Gotowanie :

• 1 mżawka neutralnego oleju (na przykład słonecznikowego)
• 10-15 ml wody

Przygotowanie

• Ciasto:
  Wymieszaj mąkę i sól w misce za pomocą łyżki. Stopniowo dodawać ciepłą wodę. Gdy woda zostanie wchłonięta, ręcznie wmieszać pozostałą mąkę.
• Wyrabiać ciasto przez około 5 minut, a następnie uformować kulę. Zawinąć kulę w folię termokurczliwą i pozostawić na co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej.
  
• Farsz:
  Umyć pieczarki i zieloną cebulkę. Obierz marchewkę i imbir. Pokroić w kostkę pieczarki, zieloną cebulkę i kurczaka oraz posiekać marchewkę i imbir.
• Połącz wszystkie składniki w misce, a następnie dodaj odrobinę soli, sos sojowy i olej sezamowy. Dobrze wymieszaj i odstaw na bok.
  
• Uformować ciasto w kulę o średnicy około 5 cm. Pokrój na 15 do 16 kawałków równej wielkości. Przykryj wszystkie kawałki folią spożywczą.
• Uformuj jeden z kawałków ciasta w kulkę. Spłaszcz kulkę.
  
• Rozwałkuj: obróć krążek ciasta na siebie i spłaszcz boki, aż uzyskasz jednolity krążek.
• Wypełnij środek krążka ciasta około 1 łyżeczką nadzienia. Najpierw złóż środek.
  
• Następnie dwukrotnie złóż brzegi z każdej strony, aby uformować ravioli.
• Przykryj gyozę folią spożywczą na czas przygotowania.
  Rozgrzać olej na patelni i umieścić w nim gyozę.
  
• Gdy baza zacznie twardnieć, wlej wodę na dno patelni i przykryj na 6 do 8 minut. Zdejmij pokrywkę i pozostaw do zrumienienia na kilka kolejnych minut.
• Teraz gyozas są gotowe! Zanurz je w sosie sojowym lub ostrym sosie!