Budynie warzywne: idealna wskazówka, jak zachęcić dzieci do ich jedzenia

Składniki

• 350 g warzyw (w tym przypadku marchew i cukinia, świeże lub mrożone)
• 1 żółta cebula (mała)
• 100 g śmietany sojowej (lub crème fraîche)
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 2 jajka
• 40 g startego sera Gruyère
• Kilka liści pietruszki
• 1 kropla oliwy z oliwek
• Sól
• Pieprz

Materiały

• Formy do muffinów

Przygotowanie

• Pokrój warzywa w kostkę (jeśli są mrożone, rozmroź je) i posiekaj cebulę, a następnie smaż przez kilka minut na oliwie z oliwek.
• W misce wymieszać ugotowane warzywa, starty ser, mąkę kukurydzianą, śmietanę sojową, natkę pietruszki, jajka, sól i pieprz.
• Wlej masę do foremek na muffinki i piecz przez 30 minut w temperaturze 165°C.
  Smacznego!