Caponata sycylijska, niezapomniany szybki i łatwy przepis włoski
Sycylijska caponata to z pewnością jeden z najlepszych gulaszy z bakłażanów, pomidorów i cebuli. Podawana jako przystawka do bruschetty lub jako dodatek do mięsa, jest bogata i bardzo smaczna. Można ją przygotować zarówno latem, jak i zimą, ponieważ można ją podawać na ciepło lub na zimno. Postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami krok po kroku, ponieważ w końcu dobry przepis to przepis, który warto dzielić. Sprawdź!
Składniki
Przygotowanie
- Umyj warzywa. Pokrój bakłażany i seler w kostkę. Pomidory podziel na 2 części.
- Wlej dużo oliwy z oliwek na dużą patelnię i dobrze zrumień bakłażany. Odcedź i odstaw na bok. Aby uzyskać lżejszą wersję, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i smaż bakłażany na średnim ogniu przez około 3 minuty, a następnie stopniowo dodawaj wodę i gotuj je do zmięknięcia (około 10 minut).
- Na innej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę z odrobiną oliwy z oliwek. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, seler naciowy oraz pokrojone w plasterki oliwki, kapary i pomidorki koktajlowe. Dusić na średnim ogniu przez około 3 minuty.
- Następnie dodaj bakłażany, bazylię, cukier i ocet. Dopraw solą. Wymieszaj i duś na dużym ogniu przez około 10 minut.
- Jest gotowy.
Obserwacje
Czy bakłażany są smażone czy podsmażane? W sycylijskiej caponacie bakłażany są smażone w dużej ilości oleju na złoty kolor. My przygotowaliśmy lżejszą wersję, podsmażając je z odrobiną oliwy z oliwek i wody.
Jak podaje się caponatę? Można ją podawać na dwa sposoby: jako przystawkę na bruschetcie lub jako dodatek do grillowanego mięsa. Opcja na ciepło lub na zimno również zależy od Ciebie.
Jak długo przechowywać? Umieść caponatę w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce do 1 tygodnia.
Inne wariacje caponaty: W Katanii dodaje się na przykład czerwoną i żółtą paprykę. Spróbuj!
