Pieczone słodkie ziemniaki

Składniki

Pieczone słodkie ziemniaki :

• 3 słodkie ziemniaki (nasze są bardzo duże)
• 1 cytryna
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka pieprzu Espelette

Sos skyr :

• 250 g Skyr
• 1 cytryna (sok)
• sól
• pieprz
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 5 g posiekanego szczypiorku

Materiały

• Papier do pieczenia
• Pędzel

Przygotowanie

• Przekroić słodkie ziemniaki na pół i skropić miąższ sokiem z cytryny, aby zapobiec utlenianiu.
  Pokrój miąższ na kwadraty.
• Połączyć oliwę z oliwek, sól, pieprz, zioła prowansalskie i pieprz Espelette.
  Posmaruj tą mieszanką miąższ słodkich ziemniaków.
  
• Umieść słodkie ziemniaki na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia i piecz przez 40 do 50 minut (w zależności od wielkości słodkich ziemniaków) w piekarniku rozgrzanym do 180°C (termoobieg).
• W międzyczasie przygotować sos Skyr:
  Połącz Skyr, sól, pieprz, posiekany szczypiorek, sok z cytryny i oliwę z oliwek.
  
• Sprawdź, czy słodkie ziemniaki są ugotowane: miąższ powinien się rozpuścić. To wszystko, posiłek jest gotowy!