Zapiekanka z ryżu i pomidorów

Składniki

Baza pomidorowa:

• 4 marchewki
• 1 cebula
• 1 cukinia
• 1/2 bakłażana
• 1/2 czerwonej papryki
• 400 g smażonego pomidora (lub sosu pomidorowego)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki cukru
• olej

Do ryżu:

• 3 filiżanki ryżu
• 2 ząbki czosnku
• olej
• sól
• woda

Do zapiekania:

• 150 g startego sera enmental
• odrobina masła

Materiały

• naczynie żaroodporne

Podobne przepisy

Tadżin jagnięcy ze śliwkami (kroki i wideo)

Przygotowanie

• Baza pomidorowa:
  Na patelnię wlać odrobinę oleju i podsmażyć wszystkie warzywa (pokrojone na małe kawałki): marchew + cebula + cukinia + bakłażan + czerwona papryka.
• Doprawić solą i pieprzem oraz dodać cynamon. Gdy wszystkie warzywa będą ugotowane, dodać sos pomidorowy + cukier i gotować przez około 10 minut. Gdy będzie gotowy, wylać na dno naczynia żaroodpornego.
• Do ryżu:
  W rondelku umieścić odrobinę oleju + cały czosnek ze skórką (lekko zmiażdżony). Gdy czosnek zacznie nabierać koloru, dodać ryż.
  Lekko zamieszaj, a następnie dodaj wodę (nie zimną), aż przykryje ryż. Posolić i gotować przez około 10 minut.
  Po upływie tego czasu sprawdź ryż i jeśli trzeba dodaj trochę więcej wody, wyreguluj i pozostaw do gotowania na kolejne 5 minut.
• Montaż:
  Wyjąć czosnek z ryżu. Wylać wszystko na bazę pomidorową. Wygładź powierzchnię ryżu.
  Dodać kilka kawałków masła na wierzch + starty ser.
  Piec przez 15 minut w temperaturze 200ºC lub do momentu, aż ser się roztopi i nabierze złotobrązowego koloru.
  I gotowe! ;)