Szybkie triki na wyeliminowanie nadmiaru sodu z konserw!
Sód jest niezbędnym minerałem dla naszego organizmu, ale jego nadmierne spożycie może być szkodliwe dla zdrowia, zwiększając ryzyko nadciśnienia, chorób serca i innych problemów zdrowotnych. Wiele konserw, takich jak pikle, oliwki i inne warzywa w puszkach, zawiera duże ilości sodu ze względu na proces konserwacji. Jeśli starasz się ograniczyć spożycie sodu, ale nie chcesz rezygnować ze smaku i praktyczności żywności w puszkach, oto kilka szybkich sztuczek, aby zmniejszyć nadmiar sodu w żywności.
Dlaczego żywność w puszkach zawiera dużo sodu?
Sód jest szeroko stosowany w konserwacji żywności ze względu na jego zdolność do zapobiegania rozwojowi bakterii i grzybów, a także wzmacniania smaku. Produkty takie jak warzywa w puszkach, oliwki, serca palmowe, ryby w puszkach i wędliny często zawierają wysoki poziom sodu, aby zapewnić ich trwałość na półkach sklepowych.
Które konserwy zawierają najwięcej sodu?
Niektóre z konserw zawierających największe ilości sodu obejmują:
- Pikle
- Oliwki
- Serca palmowe
- Sardynki i tuńczyk w puszce
- Kukurydza i groszek w puszkach
- Gotowe sosy, takie jak sos sojowy
Ryzyko związane z nadmiernym spożyciem sodu
Chociaż sód jest niezbędny do funkcjonowania organizmu, jego nadmierne spożycie może prowadzić do różnych problemów zdrowotnych, takich jak
- Nadciśnienie tętnicze : nadmiar sodu przyczynia się do wzrostu ciśnienia krwi, zwiększając ryzyko chorób układu krążenia.
- Retencja płynów: może powodować obrzęki i dyskomfort.
- Problemy z nerkami: nerki pracują ciężej, aby odfiltrować nadmiar sodu, co może prowadzić do powikłań nerkowych.
- Zwiększone ryzyko osteoporozy: wysoki poziom sodu może prowadzić do utraty wapnia w kościach.
Oto 6 sztuczek
Jeśli chcesz nadal spożywać żywność w puszkach, ale chcesz zmniejszyć ilość sodu, kilka wskazówek może pomóc:
1. dobrze wypłukać konserwę
Jedną z najprostszych i najskuteczniejszych metod usuwania nadmiaru sodu z konserw jest płukanie ich pod bieżącą wodą. Pomaga to usunąć część soli z zewnętrznej warstwy żywności. Wskazówką jest spuszczenie płynu z puszki i płukanie żywności przefiltrowaną lub mineralną wodą przez 30 sekund do 1 minuty, w zależności od ilości soli, którą chcesz usunąć. Proces ten może znacznie zmniejszyć stężenie sodu.
Źródło: American Heart Association
2. Namoczyć w wodzie
Jeśli masz czas, możesz moczyć konserwy w wodzie przez kilka godzin. Działa to dobrze w przypadku pikli, oliwek i innych marynowanych warzyw. Metoda polega na przykryciu żywności wodą i pozostawieniu jej na około 2 do 4 godzin. Po tym czasie należy kilkakrotnie zmienić wodę, aby usunąć jeszcze więcej soli. Proces ten pomaga zredukować zawartość sodu bez zbytniej utraty smaku.
3. Ugotować żywność w puszkach
Inną sztuczką jest gotowanie konserw, zwłaszcza twardych, takich jak oliwki i pikle. Gotowanie konserw w czystej wodzie przez 5 do 10 minut sprawia, że nadmiar soli rozpuszcza się w wodzie. Po ugotowaniu należy po prostu spuścić wodę i ostudzić żywność. Należy pamiętać, że gotowanie może nieznacznie zmienić smak, więc warto najpierw przetestować proces na małych porcjach.
Źródło: Mayo Clinic
4. Wymieszać ze świeżą żywnością
Jeśli nie chcesz całkowicie stracić słonego smaku, jednym ze sposobów "rozcieńczenia" sodu w konserwach jest mieszanie ich ze świeżymi produktami o niskiej zawartości sodu. Na przykład, można dodać oliwki lub pikle do świeżych sałatek, gdzie słony smak jest rozprowadzany i nie jest tak skoncentrowany. W ten sposób ilość spożywanego sodu na porcję zostanie zmniejszona, ale bez utraty charakterystycznego smaku konserw.
Źródło: WebMD
5. Używaj produktów o niskiej zawartości sodu
Wybierając przetwory, zawsze wybieraj te o niskiej zawartości sodu lub bez dodatku soli. Obecnie wiele marek oferuje wersje przetworów o znacznie zmniejszonej ilości soli lub nawet bez sodu, wykorzystując bardziej naturalne alternatywy konserwantów. Jeśli kupujesz przetwory, sprawdź listę składników i wartość odżywczą na etykiecie, aby upewnić się, że wybierasz opcje o niższej zawartości sodu.
Źródło: American Heart Association
6. Przygotuj domowe przetwory z mniejszą ilością soli
Najlepszym sposobem na kontrolowanie ilości sodu w konserwach jest przygotowywanie ich w domu. Możesz tworzyć własne przetwory, używając octu, przypraw i naturalnych przypraw, takich jak czosnek, cebula, chili i świeże zioła. W ten sposób masz pełną kontrolę nad ilością używanej soli i możesz tworzyć przepisy o znacznie niższym poziomie sodu niż te, które można znaleźć w przetworach przemysłowych.
Uwagi końcowe
Ograniczenie nadmiaru sodu w konserwach nie oznacza, że musisz zrezygnować z tego rodzaju żywności w swojej diecie. Dzięki tym prostym sztuczkom, takim jak płukanie, namaczanie, gotowanie, a nawet wybieranie opcji o niskiej zawartości sodu, możesz zachować konserwy w menu w zdrowszy sposób. Co więcej, przygotowywanie własnych przetworów w domu to doskonały sposób na kontrolowanie ilości soli, gwarantujący smaczne i bardziej pożywne jedzenie. Pamiętaj jednak, że umiar jest zawsze ważny dla utrzymania zrównoważonej i zdrowej diety.
Inne artykuły, które mogą Cię zainteresować
Dlaczego nigdy nie należy trzymać otwartych puszek w lodówce?W naszej codziennej rutynie kuchennej często zdarza się, że otwieramy puszkę z konserwą, zużywamy porcję, a następnie przechowujemy resztę w lodówce w tym samym pojemniku. Praktyka ta, choć pozornie nieszkodliwa, może mieć znaczący wpływ na jakość i bezpieczeństwo spożywanej przez nas żywności. Po otwarciu puszki hermetyczne zamknięcie, które chroni jej zawartość, zostaje naruszone, narażając ją na zanieczyszczenie i...
Komentarze
Mirella