Coxinhas (brazylijskie krokiety z kurczaka)

Składniki

Pasta :

• 375 ml wody
• 1 kostka rosołowa
• 230 g mąki

Nadzienie :

• 300 g piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 1/2 czerwonej papryki
• pietruszka
• sól
• pieprz
• 1 jajko
• bułka tarta
• olej do smażenia

Materiały

• rondel
• frytkownica
• patelnia

Przygotowanie

• Doprowadź wodę i kostkę rosołową do wrzenia.
• Gdy płyn się zagotuje, dodać mąkę na raz i mieszać drewnianą łyżką, aż ciasto będzie odstawać od brzegów. Zawinąć ciasto i pozostawić do ostygnięcia.
  
• Pokrój kurczaka na kawałki i umieść w garnku z wrzącą wodą na 15 minut.
• Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut, a następnie rozdrobnij kawałki.
  
• Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i posiekaną paprykę na niewielkiej ilości oleju przez 5 minut.
• Dodaj rozdrobnionego kurczaka i posiekaną natkę pietruszki. Dobrze wymieszać, doprawić solą i pieprzem i zdjąć z ognia.
  
• Weź kulkę ciasta wielkości orzecha włoskiego. Zrób wgłębienie w środku, aby utworzyć małą miseczkę z ciasta.
• Do środka nałożyć 1-2 łyżki farszu i stopniowo zamykać krokieta, nadając mu kształt kropli (lub uda).
  
• Obtoczyć krokiety w bułce tartej i roztrzepanym jajku. Smażyć na rozgrzanym oleju (170°C) przez 5 minut.
• A teraz twoje coxinhas są gotowe!