Tarte tatin z szalotką i fetą, nieodparta wersja wytrawna!
Kiedy myślimy o tarte tatin, oczywiście myślimy o słynnej tarte tatin z jabłkami! Ale co by było, gdybyśmy zastąpili tradycyjne jabłka kandyzowanymi szalotkami w wersji pikantnej? Aby dodać jeszcze więcej rozkoszy, ser feta będzie najlepszym sprzymierzeńcem w tym przepisie, idealnym do zrównoważenia słodyczy szalotki - krótko mówiąc, czysta rozkosz! :-) Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami krok po kroku ↓↓
Składniki
Do dekoracji:
Materiały
- 1 naczynie do pieczenia
- patelnia z pokrywką
Przygotowanie
Roztop masło na patelni i wlej oliwę z oliwek. Dodaj szalotki, obrane i przepołowione. Zrumienić szalotki.
Gdy szalotki będą złotobrązowe, przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Dodać sól, pieprz, rozmaryn, ocet balsamiczny i cukier. Mieszać do zredukowania sosu.
Ułóż szalotki na dnie formy do tarty.
*Jeśli chcesz, możesz dodać ser feta w tym momencie.
Umieść ciasto francuskie na wierzchu i zawiń brzegi. Nakłuć ciasto widelcem.
Piec przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Przed wyjęciem z formy poczekać, aż tarta lekko ostygnie.
Posyp pokruszoną fetą i ułóż na wierzchu liście bazylii. Gotowe!
Obserwacje
Jak przechowywać tarte tatin z szalotką?
Można ją przechowywać przez około 3 dni w szczelnym pojemniku lub przykrytą papierem do pieczenia.
Aby ponownie podgrzać, włóż do gorącego piekarnika w temperaturze 180°C na 5/10 minut.
Czy można zastąpić szalotkę?
Szalotki można zastąpić cebulą (żółtą lub czerwoną) pokrojoną w paski.
Czego mogę użyć zamiast sera feta?
Możesz zastąpić fetę kremowym serem burrata, aby uzyskać dodatkowy smak! Lub po prostu zastąpić go świeżym serem kozim lub Roquefort dla miłośników mocnych serów.
Czego mogę użyć zamiast ciasta francuskiego?
Zamiast ciasta francuskiego można użyć ciasta kruchego, aby uzyskać bardziej chrupiącą teksturę!
Wskazówka od ptitchef:
Jeśli używasz patelni żaroodpornej, nie ma potrzeby przekładania szalotek do naczynia, wystarczy przykryć je bezpośrednio ciastem francuskim, zawinąć brzegi, nakłuć i gotowe!
