Kokosowe verrines bez pieczenia w stylu raffaello - bajkowy deser w śnieżnej kuli
Aby przygotować prosty, efektowny i przyciągający wzrok świąteczny deser, wypróbuj nasze kokosowe verrines Raffaello. Gwarantowany przepis "bez pieczenia", który jest w 100% pyszny dla każdego, kto chce poczęstować swoich gości słonecznym deserem. Postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami krok po kroku i w pełni wykorzystaj okres świąteczny :-)
Składniki
Mus kokosowy :
Krem waniliowy :
Czekoladowy ganache :
Materiały
- Robot kuchenny (lub mikser elektryczny)
- szpatułka
- worek do wyciskania
- przezroczyste bombki świąteczne
Przygotowanie
Mus kokosowy :
Podgrzać śmietankę kokosową, a następnie wymieszać z białą czekoladą, tworząc ganache. Schłodzić przez co najmniej 3 godziny.
Ubić ganache z mascarpone na sztywno. Dodać starty kokos za pomocą szpatułki. Przełożyć do rękawa cukierniczego i schłodzić.
Krem waniliowy :
Ubić zimną śmietanę z mascarpone, cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywną pianę. Przełożyć do rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką i odstawić w chłodne miejsce.
Czekoladowy ganache :
Podgrzać śmietankę i wymieszać z białą czekoladą pokrojoną na małe kawałki, tworząc ganache.
Montaż:
Umieść trochę ganache na spodzie przezroczystych kulek. Dodać warstwę musu kokosowego.
Posypać pokruszonymi blanszowanymi migdałami, a następnie startym kokosem. Na wierzch wylać więcej ganache.
Skropić kremem waniliowym i posypać startym kokosem. Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
Zakończ dekorowanie przed podaniem: umieść raffaello na wierzchu i zamknij kulki. Wszystko gotowe!
Obserwacje
Dlaczego warto używać białej czekolady?
Czekolada do ciasta jest łatwiejsza w obróbce, dobrze się topi i ma mniej słodki smak.
Moja śmietana nie rośnie, co powinienem zrobić?
Do przygotowania crème montée zawsze używaj płynnej śmietanki o minimalnej zawartości tłuszczu 30%. Im więcej tłuszczu zawiera śmietana, tym lepiej zatrzymuje powietrze podczas ubijania.
-Zawsze używaj bardzo ZIMNEJ śmietanki. Przed rozpoczęciem ubijania włóż śmietankę i przybory (miskę, trzepaczkę) do zamrażarki na 15 minut.
Pomocy! Nie mam rękawa cukierniczego, co mogę zrobić?
Możesz użyć torebki do zamrażania i odciąć jej róg, aby ją przekształcić!
Nie mam przezroczystych kulek do zrobienia śnieżynek, co mogę zrobić?
Można je znaleźć w supermarketach lub w sklepach takich jak Cultura, Zodio...
Jeśli naprawdę nie możesz ich znaleźć, możesz podać ten deser w szklankach lub verrines!
Chciałbym zrobić mini wersję tego przepisu, czy to możliwe?
Możesz użyć mniejszych szklanek, ale będziesz potrzebować więcej Raffaello do dekoracji i więcej verrines!
