Marchewkowy biszkopt z nadzieniem sernikowym

Składniki

Na sernik:

• 400 g serka śmietankowego
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka wanilii

Ciasto marchewkowe:

• 250 g mąki
• 3 łyżeczki (11 g) proszku do pieczenia (proszek do pieczenia)
• 1 łyżeczka cynamonu w proszku
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 szczypta imbiru w proszku
• 1 szczypta soli
• 3 jajka
• 100 g brązowego cukru
• 175 g masła
• 320 g marchwi (startej lub rozgniecionej)
• Glazura
• 100 g serka śmietankowego
• 50 g cukru pudru
• 30 ml gorącej wody

Materiały

• pręty ręczne
• trzepaczka elektryczna
• Tortownica o średnicy 22 cm

Przygotowanie

• Przygotowanie sernika:
  Wymieszać wszystkie składniki trzepaczką i odstawić.
• Ciasto marchewkowe:
  W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól. Odstawić na bok.
  
• W innej misce ubij jajka z cukrem trzepaczką elektryczną, aż podwoją swoją objętość.
  Dodawaj stopniowo roztopione masło, kontynuując ubijanie.
• Dodaj startą marchewkę i wymieszaj szpatułką.
  Na koniec dodać suche składniki 3 razy. Za każdym razem dobrze wymieszać.
  
• Wlej połowę ciasta biszkoptowego do tortownicy.
  Następnie, za pomocą łyżki do lodów, dodać małe kulki kremu sernikowego.
• Nałożyć równomiernie warstwę sernika.
  
• Wykończyć kolejną warstwą biszkoptu.
  Piec przez 45 minut w temperaturze 180ºC (z termoobiegiem).
• Pozostaw ciasto do ostygnięcia, a przed podaniem (musi być całkowicie schłodzone) przygotuj polewę.
  Aby przygotować polewę, wystarczy wymieszać składniki trzepaczką.
  
• Wylać na wierzch naszego nadziewanego biszkoptu i gotowe!
• Enjoy! :)