Churros pieczone w frytkownicy powietrznej
Masz ochotę na oryginalną i pyszną przekąskę lub deser, który nie wymaga smażenia na oleju? Te churros pieczone w frytkownicy powietrznej zabiorą Cię prosto do Hiszpanii! Wyobraź sobie ciasto churro, które jest chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, obtoczone w cukrze, a wszystko to bez oleju. Pyszny smakołyk na ciepło, z sosem czekoladowym lub karmelem, prawdziwy przysmak na przekąskę :-)
Składniki
Ciasto:
Polewa:
Sos czekoladowy (ganache):
Materiały
- Rondel
- Trzepaczka
- Drewniana łyżka
- Torebka na ciasto / pocięta torebka do zamrażarki
- Karbowany worek na ciasto
- Papier do pieczenia (opcjonalnie)
Przygotowanie
Wlej wodę do rondla. Dodaj biały cukier, brązowy cukier, sól i masło. Poczekaj, aż woda się zagotuje; masło powinno się całkowicie rozpuścić. W razie potrzeby zamieszać.
Zdjąć z ognia i dodać mąkę na raz. Dobrze wymieszać.
Umieścić z powrotem na ogniu i mieszać drewnianą łyżką, aż ciasto będzie odchodzić od brzegów.
Dodaj ekstrakt waniliowy, a następnie jajka: dodawaj je po jednym na raz, za każdym razem dobrze łącząc je z ciastem.
Ciepłe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką.
Nanieś olej za pomocą sprayu na arkusze papieru do pieczenia odpowiednie do tacy frytkownicy powietrznej.
Uformuj churros na papierze do pieczenia: uformuj proste linie, dobrze od siebie oddalone (churros spęcznieją).
*Można włożyć je do lodówki, aby ciasto stężało i zachowało swój kształt.
Ponownie spryskaj churros olejem. Piec churros przez 12 minut w temperaturze 200°C w trybie "Air fry".
* Można je odwrócić w połowie pieczenia.
W razie potrzeby gotować nieco dłużej, a następnie obtoczyć churros w mieszance cukru i brązowego cukru.
Aby przygotować ganache, podgrzej śmietankę, dodaj czekoladę w małych kawałkach i mieszaj do uzyskania gładkości.
Gotowe do podania! Smacznego na gorąco!
Obserwacje
Jak przechowywać churros?
Przechowuj je w szczelnej puszce i przechowuj do 2 dni w temperaturze pokojowej lub od 3 do 4 dni w lodówce. Można je również zamrozić, ale zmiękną.
Jak odgrzać churros?
Można je podgrzać przez kilka minut w piekarniku lub frytkownicy powietrznej. Pamiętaj, aby posmarować je odrobiną oleju, aby znów były chrupiące.
Jakiej końcówki powinienem użyć do zrobienia churros?
Będziesz potrzebować karbowanej końcówki do ciasta, która może być szersza lub węższa w zależności od pożądanego rozmiaru.
Jak uzyskać równomiernie karbowane churros?
Jeśli ugotujesz churros na papierze do pieczenia, spłaszczą się one pod spodem, jeśli ugotujesz je bezpośrednio. Nie jest to poważny problem, ale można pomóc im zachować kształt, wkładając je do lodówki. Ciasto stężeje, a churros zachowają swój kształt.
Jak sprawić, by cukier lepiej przylegał do churros?
Posmaruj churros odrobiną oleju w sprayu pod koniec gotowania i natychmiast obtocz je w cukrze.
