Falafele, szybki i łatwy przepis

WróćDalej

Pierwsze danie

5 porcji

łatwe

18 min

Wyślij przepis znajomym Drukuj stronę Zadaj pytanie autorowi przepisu Opublikuj zdjęcie tego przepisu

Jeden z naszych ulubionych przepisów na ciecierzycę? Falafele! Ten słynny przepis z Bliskiego i Środkowego Wschodu z pewnością rozpali Twoje kubki smakowe. Jest zdrowy, wegetariański i przede wszystkim aromatyczny , wydobywając całe bogactwo kuchni libańskiej. Jako aperitif, przystawka lub danie główne, te małe kulki białka roślinnego z pewnością znajdą miejsce w Twojej kuchni! Skorzystaj z naszego przewodnika i szczegółowych objaśnień ;-)

Obserwacje

Jak przyrządzić falafele w piekarniku?
Chcesz uniknąć smażenia? Upiecz je w piekarniku! Po uformowaniu umieść falafele w piekarniku na 20 minut w temperaturze 190°C. Aby uzyskać chrupiący efekt, możesz skrócić ten czas do 18 minut i zakończyć pieczenie w trybie "grill".

Jak gotować falafele na patelni?
Nowy sposób na uniknięcie smażenia ;-) Gotuj domowe falafele na średnim ogniu z odrobiną tłuszczu (masła lub oleju) przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby upewnić się, że cała powierzchnia jest ugotowana.

Jakiego sosu powinienem użyć do moich domowych falafeli?
Aby towarzyszyć im podczas aperitifu lub dodać do kanapki, sos jest zawsze mile widziany z falafelami. Możesz na przykład przygotować biały sos z jogurtu, świeżych ziół (mięty, kolendry, pietruszki), cytryny i odrobiny oliwy z oliwek.
Nie wahaj się dodać tahini (przecier sezamowy) lub curry/kuminu i kilku ziaren sezamu. Lubimy też dodawać odrobinę czosnku w proszku. Zaletą sosów jest to, że można do nich dodawać wybrane składniki w dowolnych ilościach ;-)

Jakiej ciecierzycy użyć do przygotowania falafeli?
Aby uzyskać szybszy przepis, możesz użyć ciecierzycy z puszki lub słoika, która jest już ugotowana. Alternatywnie można użyć suszonej ciecierzycy. Pamiętaj, aby namoczyć ją dzień wcześniej (minimum 12 godzin) w pojemniku wypełnionym wodą. Pozwoli to ciecierzycy nasiąknąć wodą i zwiększy jej rozmiar o około 1,5. Po odsączeniu można ją zmiksować i rozpocząć klasyczny przepis na falafel. Nawiasem mówiąc, wielu fanów falafeli preferuje przepis oparty na suszonej ciecierzycy, więc nie martw się... ;-)

Jak doprawić moje falafele?
Oprócz soli i pieprzu, do libańskiego przepisu na falafel można dodać kilka przypraw i ziół. Jeśli chodzi o przyprawy, uwielbiamy kminek, curry i paprykę. Jeśli chodzi o zioła, pietruszka i kolendra są naszymi ulubionymi. Nie zapomnij dodać do falafela ząbków czosnku lub cebuli.

Jak zrobić libańskie falafele, które trzymają się razem?
Nie ma nic gorszego niż falafel, który rozpada się podczas gotowania! Kiedy blendujesz ciecierzycę, rób to na przemian, aby uzyskać gładką pastę, która nie będzie wyglądać jak papka. Następnie, podczas formowania falafeli, zwilż dłonie i nabierz łyżkę stołową ciasta. Uformuj kulkę w dłoniach, dociskając, aby falafele dobrze się trzymały. Nie bój się poświęcić na to trochę czasu - to lepsze niż falafele, które rozpadają się po ugotowaniu.

Jak sprawić, by falafele były łatwiejsze do strawienia?
Ciecierzyca często ma złą reputację (słusznie lub nie), jeśli chodzi o trawienie. Aby uniknąć rozstroju żołądka, zalecamy dodanie szczypty sody oczyszczonej do przepisu na falafele, aby ułatwić ich trawienie.

Jak jeść falafele?
Można je spożywać jako przystawkę, z sosem, jak wspomniano powyżej, lub jako część kanapki z chlebem pita. Możesz również połączyć je z warzywami lub sałatką, aby uzyskać łatwy i zdrowy posiłek.

Ile falafeli na osobę?
Jeśli podajesz je jako danie główne, a falafele są średniej wielkości, należy liczyć od 5 do 8 sztuk na osobę.

Jak zrobić falafele bezglutenowe?
Zastąp mąkę pszenną skrobią kukurydzianą lub ziemniaczaną.

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis