Krokiety z szynką w air fryer: mało oleju, ale chrupiące jak zawsze!
Krokiety z szynką to klasyczne hiszpańskie danie, które wszyscy uwielbiamy! Ale czasami mogą być trochę tłuste podczas smażenia i na to mamy rozwiązanie: gotowanie we frytkownicy powietrznej! Dzięki tej metodzie gotowania możesz przygotować pyszne krokiety z bardzo małą ilością oleju. Przygotowanie jest dokładnie takie samo jak w przypadku tradycyjnych krokietów, a rezultat będzie taki sam: miękkie krokiety w środku i chrupiące na zewnątrz! Postępuj zgodnie z poniższym przepisem krok po kroku :-)
Składniki
Materiały
- Frytkownica powietrzna
- Rondel
- Szklany pojemnik
- Papier do pieczenia
Przygotowanie
Sos beszamelowy :
Doprowadzić mleko do wrzenia w rondelku. W międzyczasie rozpuść masło w innym rondlu. Gdy masło się rozpuści, dodać mąkę i dobrze wymieszać (gotować przez 2 minuty).
Stopniowo dodawać wrzące mleko do mieszanki, stale mieszając, aby uniknąć grudek. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Gdy masa będzie gładka, dodać pokrojoną szynkę. Dobrze wymieszaj i gotuj przez około 3 minuty lub do momentu, aż masa zacznie odchodzić od patelni.
Umieścić mieszaninę w natłuszczonej misce. Przykryć folią spożywczą, pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie odstawić do lodówki na 1 godzinę lub do momentu, gdy będzie wystarczająco twarda.
Gdy ciasto ostygnie, użyj łyżki, aby uformować małe porcje w cylindryczny kształt.
Zanurz każdą krokietę w bułce tartej.
Ubij jajko w misce z mlekiem i przepuść krokiety przez mieszaninę. Następnie ponownie obtocz je w bułce tartej.
Po uformowaniu krokietów wstaw je do lodówki na 30 minut (pomoże to zachować ich kształt podczas gotowania).
Lekko natłuść frytownicę powietrzną za pomocą sprayu lub pędzelka. Umieść krokiety na tyle daleko od siebie, aby się nie sklejały.
Włącz frytkownicę Air Fryer i ustaw tryb "Airfry" na 200°C na 8 minut. Po tym czasie odwróć krokiety szczypcami, aby usmażyły się z obu stron. Zaprogramuj na kolejne 3 minuty.
Smacznego!
Obserwacje
Przygotowanie mieszanki:
Przed uformowaniem krokietów upewnij się, że masa jest dobrze schłodzona. Ułatwi to proces i zapobiegnie rozpadaniu się krokietów podczas gotowania we frytkownicy powietrznej. Możesz pozostawić ją do ostygnięcia na godzinę lub nawet na noc w lodówce.
Z jakimi sosami mogę podawać krokiety z szynką?
Podawaj krokiety z domowym sosem, takim jak aioli, sos jogurtowy, sos pomidorowy lub po prostu z cytryną dla odrobiny świeżości.
Czy mogę zamrozić krokiety przed ugotowaniem ich we frytkownicy Air Fryer?
Tak, możesz zamrozić krokiety. Wystarczy umieścić je w szczelnej torbie lub pojemniku, układając je w jednej warstwie, aby się nie dotykały (zapobiegnie to sklejaniu się krokietów podczas zamrażania).
Czy mogę ugotować zamrożone krokiety we frytkownicy powietrznej, czy muszę je najpierw rozmrozić?
Tak, można je gotować prosto z zamrażarki, choć może to potrwać nieco dłużej niż w przypadku świeżych krokietów.
