Sałatka z soczewicy i słodkich ziemniaków

WróćDalej

Pierwsze danie

4 porcji

łatwe

50 min

Wyślij przepis znajomym Drukuj stronę Zadaj pytanie autorowi przepisu Opublikuj zdjęcie tego przepisu

Dla obfitej sałatki pełnej białka roślinnego nie ma nic lepszego niż soczewica! Połącz te rośliny strączkowe z pieczonymi słodkimi ziemniakami, pomidorami, rukolą i czerwoną cebulą, a otrzymasz danie, które jest łatwe w przygotowaniu, pełnowartościowe i kolorowe. Z naszymi instrukcjami krok po kroku w formie pisemnej i wideo, wszystko jest możliwe ;-)

Składniki

• 450 g słodkiego ziemniaka (1/2)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól
• Pieprz
• 25 cl wody
• 80g zielonej soczewicy
• 150 g pomidorków koktajlowych
• 1/2 czerwonej cebuli
• 15gr pietruszki
• 20 g rukoli
• sok z 1 cytryny

Materiały

• 1 rondel
• 1 blacha do pieczenia
• 1 miska do sałatek

Przygotowanie

• Soczewica:
  Umieść wodę i soczewicę w rondlu, a następnie doprowadź do wrzenia. Od tego momentu gotuj na małym ogniu przez 25 minut.
  Odcedź i odstaw na bok.
• Słodkie ziemniaki:
  Obierz i pokrój połówkę słodkiego ziemniaka na małe kawałki. Wymieszaj z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą i pieprzem.
  Rozłóż kawałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 15 minut w temperaturze 200°C.
  
• Przygotowanie:
  W misce sałatkowej połącz soczewicę, kawałki słodkich ziemniaków, rukolę, posiekaną natkę pietruszki, pomidorki koktajlowe oraz pokrojoną w kawałki 1/2 cebuli.
• Przyprawy:
  Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, sól i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj i voilà!
  Smacznego!
  

Obserwacje

Nie wahaj się wypróbować tego przepisu z innymi roślinami strączkowymi (ciecierzycą, fasolą itp.).

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis