Sałatka z wermiszelem, krewetkami, awokado, jajkiem i kolendrą

Składniki

• 2 gniazda wermiszelu ryżowego
• 1 awokado
• 20 krewetek (nasze były małe)
• 2 jajka na twardo
• Pęczek kolendry
• Kilka ziaren sezamu

Do dressingu :

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka solonego sosu sojowego
• 1 łyżeczka sosu nuoc-mâm

Przygotowanie

• Gotować dwa jajka na twardo w garnku z gorącą wodą przez 10 minut.
  Umieść gniazda wermiszelu ryżowego w misce i zalej gorącą wodą. Przykryć pokrywką i pozostawić do napęcznienia na 4-5 minut.
• W międzyczasie pokrój awokado na kawałki.
  Krewetki obrać ze skorupek i również pokroić na kawałki.
  Po ugotowaniu jajek usuń skorupki i rozgnieć je widelcem.
  
• W misce wymieszać kawałki awokado, krewetki i jajka na twardo. Dodać posiekaną kolendrę, nasiona sezamu i składniki dressingu. Dobrze wymieszać. Doprawić sos do smaku.
• Dodaj tę mieszankę do odsączonego makaronu ryżowego. Dobrze wymieszać i schłodzić, aż będzie gotowe do podania.
  Smacznego!