Szaszłyki wołowe yakitori z serem

Składniki

• 8 plastrów carpaccio wołowego
• 1 kostka sera Emmental (250 g)

Sos yakitori :

• 75 ml sosu sojowego
• 75 ml wody
• 65 g brązowego cukru
• 25 ml octu ryżowego
• 1 zielona cebula (tylko zielona)
• 1 mały ząbek czosnku
• 7 g mąki kukurydzianej (lub 1/2 łyżki)
• 1 łyżka wody

Materiały

• 8 szpikulców do szaszłyków

Przygotowanie

• Drobno posiekaj zieloną cebulkę: będziesz potrzebować tylko zielonej części. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z niewielką ilością wody (około 1 łyżki).
• Wlej sos sojowy, wodę, brązowy cukier i ocet ryżowy do rondla. Dodać zieloną cebulkę i zmiażdżony ząbek czosnku. Pozostawić do skarmelizowania przez około 3 do 5 minut na dużym ogniu, stale mieszając.
  
• Dodać mieszaninę mąki kukurydzianej i wody i wymieszać, aby zagęścić sos. Przecedzić sos przez sito.
• Wymieszaj carpaccio wołowe z sosem (możesz odłożyć trochę sosu na bok, aby zanurzyć w nim kebaby podczas jedzenia lub skropić nim kebaby podczas gotowania). Schłodzić przez 1 godzinę.
  
• Pokrój ser Emmental na 8 równych prostokątnych kawałków i wbij szaszłyki w patyczki serowe.
• Owinąć plastry marynowanej wołowiny wokół paluszków serowych.
  
• Rozgrzej odrobinę oleju roślinnego na patelni i umieść na niej kebaby. Smażyć przez około 1 minutę z każdej strony. Jeśli chcesz, możesz polewać szaszłyki sosem podczas gotowania.
• Teraz kebaby są gotowe! Posyp sezamem lub drobno posiekanym szczypiorkiem i ciesz się natychmiast rozpływającymi się w ustach kebabami.