Domowa suszona pierś z kaczki

WróćDalej

Przekąska

8 porcji

łatwe

20 min

Wyślij przepis znajomym Drukuj stronę Zadaj pytanie autorowi przepisu Opublikuj zdjęcie tego przepisu

Jako dodatek do aperitifu proponujemy delikatne smaki naszej domowej suszonej piersi z kaczki! Pamiętaj, aby dodać kilka plasterków do sałatek, takich jak Landaise ;-)

Składniki

• 1 świeża pierś z kaczki
• 1 kg sól gruboziarnista
• pieprz

Przygotowanie

• Umyj i osusz pierś z kaczki, a następnie obficie dopraw pieprzem.
• Wsyp połowę gruboziarnistej soli do głębokiego naczynia i połóż na niej pierś z kaczki, tłustą stroną do góry.
  
• Przykryj pozostałą gruboziarnistą solą i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny.
• Dokładnie opłucz pierś z kaczki i osusz ją papierowym ręcznikiem.
  
• Zawiń w czystą ściereczkę i umieść na kratce lub w płytkim naczyniu, aby umożliwić cyrkulację powietrza pod spodem. Umieść w lodówce na co najmniej 4 tygodnie. Od czasu do czasu lekko dociskaj, aby równomiernie rozprowadzić wilgoć w piersi z kaczki.
• A oto, Twoja domowa suszona pierś z kaczki jest gotowa!
  

Obserwacje

Przyprawy: w zależności od upodobań można dodać inne przyprawy.

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis