Słodycze ze smażonych jajek (łatwe i dobrze wyjaśnione)

Składniki

• 225 g cukru
• 30 g wody
• 14 g żelatyny
• aromat cytrynowy
• żółty barwnik spożywczy
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka cukru pudru
• Olej

Materiały

• Termometr
• Silikonowa forma w kształcie półkuli o średnicy 2 cm
• Płytka silikonowa
• Pędzel
• Mikser elektryczny
• Woreczek do ciasta

Przygotowanie

• Namocz żelatynę w zimnej wodzie.
• Umieść cukier, wodę i aromat w rondlu. Doprowadzić do wrzenia i umieścić termometr w mieszaninie: powinna ona osiągnąć 115°C.
  
• Zdjąć rondel z ognia i dodać dobrze wyciśniętą żelatynę. Dobrze wymieszać. Podzielić mieszaninę na 2 części i dodać żółty barwnik spożywczy do jednej połowy. Dobrze wymieszać.
• Za pomocą ręcznika papierowego nasączonego olejem natłuść foremki do półkul. Wlewaj żółtą masę w małych ilościach. (Jeśli mieszanina zbytnio stwardniała, podgrzej ją lekko w kąpieli wodnej). Pozostawić do wyschnięcia na noc.
  
• Posmaruj silikonową blachę do pieczenia naoliwionym ręcznikiem papierowym (lub zwykłą blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia). Podgrzej niebarwioną mieszankę, która zastygła, przez 30 sekund w kuchence mikrofalowej.
• Wlać mieszaninę do miski i ubijać jak bezę. Masa powinna podwoić swoją objętość.
  
• Za pomocą rękawa cukierniczego nałóż małe kopce białej masy. Lekko naoliwić palce i wyjąć żółte półkule z formy.
• Umieść każdą półkulę na małym białym kopcu, lekko dociskając. Pozostawić do wyschnięcia na 2 godziny.
  
• Wymieszaj mąkę kukurydzianą i cukier puder, a następnie posyp jajka pudrem. Zapobiegnie to ich przywieraniu.
• A teraz słodycze z jajkiem sadzonym są gotowe!