Tadżin jagnięcy ze śliwkami (kroki i wideo)

Składniki

• 500 g jagnięciny
• 1 cebula
• oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• szafran
• sól
• pieprz
• 1 ząbek czosnku
• pietruszka
• kolendra
• 15 cl wody
• 1 laska cynamonu

Śliwki :

• 500 g suszonych śliwek
• 10 g masła
• 12 cl wody
• 2 łyżki cukru
• sól
• 100 g blanszowanych migdałów
• 1 łyżka nasion sezamu

Materiały

• Tajine lub duża zapiekanka

Przygotowanie

• Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę i kawałki jagnięciny;
• Umieść wszystko w naczyniu tagine i dodaj sól, pieprz, imbir, szafran, posiekane zioła, laskę cynamonu i wodę.
  
• Wymieszać, przykryć i gotować na małym ogniu przez 1 godzinę i 30 minut.
  Po gotowaniu przez 1 godzinę, przygotować suszone śliwki
• Umieść masło, cukier, sól i wodę w rondlu. Gdy mieszanina się zagotuje, dodać suszone śliwki. Wymieszać, przykryć i gotować na małym ogniu przez 15 minut.
  
• Po tym czasie dodaj śliwki i ich sok do tagine. Dodaj również migdały i nasiona sezamu. Wymieszać, przykryć i gotować przez kolejne 20 minut.
• A teraz tagine z jagnięciny ze śliwkami jest gotowe!