To warzywo ma więcej żelaza niż szpinak! Próbowałeś już?
Kiedy myślimy o żywności bogatej w żelazoniemal automatycznie myślimy o szpinak. Spopularyzowany przez kreskówki i kulturę zdrowego odżywiania, szpinak zyskał sławę jako doskonałe źródło tego niezbędnego minerału. Ale czy wiesz, że istnieje warzywo jeszcze bogatsze w żelazo? A co najlepsze: może już być na lokalnym rynku lub w supermarkecie, czekając tylko na odkrycie!
Odżywcza moc kapusty
A kapusta (zwłaszcza kapusta maślana) to warzywo, które zaskakuje, przewyższając szpinak w ilości żelaza na porcję. Bogaty w różnorodne składniki odżywcze jarmuż jest prawdziwą odżywczą potęgą - i to taką, która często jest niedoceniana.
W 100 g surowego jarmużu znajduje się około 2,5 mg żelaza, podczas gdy ta sama ilość szpinaku oferuje około 2,1 mg. Chociaż różnica ta może wydawać się niewielka, jest ona znacząca, gdy pomyślimy o codziennej diecie i różnorodności potraw, w których można wykorzystać jarmuż.
Dlaczego żelazo jest tak ważne?
Żelazo jest minerałem niezbędnym do produkcji hemoglobiny, która odpowiada za transport tlenu we krwi. Niedobór żelaza może powodować anemię, zmęczenie, osłabienie i trudności z koncentracją. Dlatego tak ważne jest zapewnienie odpowiedniego spożycia tego minerału, szczególnie w przypadku kobiet, kobiet w ciąży, dzieci i osób stosujących restrykcyjne diety.
Jak poprawić wchłanianie żelaza roślinnego?
Ważne jest, aby pamiętać, że żelazo pochodzenia roślinnego (niehemowe) ma niższy współczynnik wchłaniania niż żelazo pochodzenia zwierzęcego. Istnieje jednak prosta rada, aby poprawić jego wchłanianie: połącz je z pokarmami bogatymi w witaminę C, takimi jak pomarańcze, cytryny, truskawki, acerola lub pomidory.
Na przykład: spróbuj przyprawić jarmuż cytryną lub podawaj go z sałatką z owoców cytrusowych.
Pyszne sposoby na jedzenie kapusty
Kolejną zaletą jarmużu jest jego wszechstronność. Oto kilka pomysłów na włączenie go do codziennych posiłków:
- Jarmuż smażony z czosnkiem i oliwą z oliwek jako dodatek.
- Zielony sok z jarmużem, cytryną, jabłkiem i imbirem.
- Chipsy z jarmużu Chipsy z jarmużu pieczone w piekarniku z odrobiną soli i oliwy z oliwek.
- Pożywne i pożywne buliony z posiekanym jarmużem.
- Koktajle na śniadanie lub po treningu.
Jarmuż vs szpinak: który wybrać?
W rzeczywistości nie musisz wybierać tylko jednego z nich. Obydwa produkty są doskonałym pożywieniem, bogatym w żelazo, błonnik, przeciwutleniacze i witaminy, takie jak A, C i K. Idealnym rozwiązaniem jest zróżnicowanie spożycia i czerpanie korzyści z każdego z nich. Ale teraz, gdy wiesz, że jarmuż może mieć nawet więcej żelaza niż szpinak, zasługuje na specjalne miejsce na Twoim talerzu.
Źródło informacji:
Inne artykuły, które mogą Cię zainteresować
Co pić wieczorem, aby schudnąć? Nasze rekomendacje poparte badaniami naukowymi!Nawyki żywieniowe mają bezpośredni wpływ na wagę i zdrowie, w tym na napoje spożywane pod koniec dnia. Niektóre napoje mogą być korzystne dla utraty wagi, promując sytość, przyspieszając metabolizm lub poprawiając trawienie. Z drugiej strony, inne są bogate w puste kalorie i mogą być szkodliwe dla wysiłków mających na celu kontrolę wagi. Aby dowiedzieć się więcej...
Komentarze
Mirella