Pieczony homar z pietruszką i cytryną: prostota i wyrafinowanie na stole.
Pieczony homar z pietruszką i cytryną to przepis, który łączy w sobie elegancję i prostotę, idealny do świętowania wyjątkowych chwil, takich jak Boże Narodzenie, Sylwester czy wytworna kolacja. Danie to, o delikatnym i otulającym smaku, podkreśla naturalną słodycz homara, wzbogaconą świeżym zapachem cytryny i intensywną nutą pietruszki. Jego przygotowanie jest zaskakująco proste (jest gotowe w 15 minut): wystarczy kilka starannie dobranych składników i proces gotowania w piekarniku, który zachowuje całą miękkość i autentyczny smak skorupiaka. Rezultatem jest spektakularne danie, któremu nie można się oprzeć, zdolne podbić podniebienia i zaskoczyć gości odrobiną klasy.
Składniki
Materiały
- Naczynie do pieczenia
- Nóż
- Deska do krojenia
- łyżeczka
- miska
- Pędzel kuchenny (opcjonalnie)
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W misce wymieszaj oliwę z drobno posiekaną natką pietruszki, posiekanym szczypiorkiem, rozgniecionym ząbkiem czosnku*, startą skórką z cytryny i solą. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Następnie odstaw na bok.
*Przepuścić przez sokowirówkę.
Połóż homara na desce do krojenia grzbietem do góry i za pomocą ostrego noża przekrój go wzdłuż na pół.
Oczyść homara za pomocą łyżeczki, aby delikatnie usunąć organ trawienny (zieloną część, zwaną również koralowcem lub tomalley), uważając, aby nie uszkodzić mięsa.
Szybko opłucz homara pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości. Osuszyć mięso ręcznikiem papierowym i umieścić homara w naczyniu żaroodpornym.
Dopraw homara wcześniej przygotowaną mieszanką, rozprowadzając ją równomiernie na każdym kawałku. Do precyzyjnego nakładania można użyć łyżeczki lub pędzla kuchennego.
Piec homara przez 10 minut w temperaturze 180°C.
Pieczony homar z pietruszką i cytryną gotowy!
Obserwacje
Czy mogę przechowywać pieczonego homara z pietruszką i cytryną?
Zalecamy zjedzenie dania, gdy tylko będzie gotowe.
Czego mogę użyć zamiast oliwy z oliwek?
Można użyć roztopionego masła.
Czego mogę użyć zamiast czosnku?
Można użyć szalotki i drobno ją posiekać.
Jak rozmrażać homara?
Aby uzyskać udane danie, zachęcamy do skorzystania z naszych porad dotyczących optymalnego rozmrażania homara, klikając tutaj.
Czy mogę użyć świeżego homara do przygotowania tego przepisu?
Oczywiście, że tak. Jeśli używasz świeżego homara, postępuj zgodnie z następującą procedurą: zagotuj dużą ilość wody w dużym, głębokim rondlu, dodając dużą ilość soli, aby wzmocnić smak homara. Gdy woda zacznie wrzeć, delikatnie zanurz homary, uważając, aby się nie poparzyć. Przykryj garnek pokrywką i gotuj homary przez około 3 minuty, aby mięso idealnie się ugotowało, zachowując swoją delikatność i smak. Po upływie tego czasu, użyj solidnych szczypiec, aby wyjąć homary z wrzącej wody i dokładnie je odsączyć. Pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej, abyś mógł łatwo przystąpić do czyszczenia lub późniejszego przygotowania potrawy.
Czym jest zielona część homara?
Zielona część znajdująca się wewnątrz homara znana jest jako koral (lub tomalley). Jest to organ trawienny podobny do wątroby i trzustki, o kremowej konsystencji i kolorze, który może wahać się od zielonego do żółtego. Chociaż niektórzy doceniają jego bogaty i charakterystyczny smak, inni wolą go usunąć. Należy jednak pamiętać, że koralowce, choć jadalne, mogą zawierać toksyny lub zanieczyszczenia, takie jak rtęć. Z tego powodu niektórzy eksperci zalecają unikanie jego spożywania, zwłaszcza kobietom w ciąży i małym dzieciom.
