Wegetariańska sałatka ryżowa: feta, kukurydza, marchew, groszek, pomidorki koktajlowe i mięta

Name: Wegetariańska sałatka ryżowa: feta, kukurydza, marchew, groszek, pomidorki koktajlowe i mięta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 160 g ryżu parboiled; 100 g sera feta; 75 g kukurydzy; 1 marchewka; 90 g gotowanego groszku (można również użyć świeżego groszku); 6 pomidorków koktajlowych; kilka listków świeżej mięty (dla 2 osób wystarczy 6/7 średnich listków); 2/3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku; sól do smaku

zagłosuj teraz

Wegetariańska sałatka ryżowa: feta, kukurydza, marchew, groszek, pomidorki koktajlowe i mięta - zdjęcie 2

Wegetariańska sałatka ryżowa: feta, kukurydza, marchew, groszek, pomidorki koktajlowe i mięta - zdjęcie 3

Wegetariańska sałatka ryżowa: feta, kukurydza, marchew, groszek, pomidorki koktajlowe i mięta - zdjęcie 4

Wegetariańska sałatka ryżowa: feta, kukurydza, marchew, groszek, pomidorki koktajlowe i mięta - zdjęcie 5

Wegetariańska sałatka ryżowa: feta, kukurydza, marchew, groszek, pomidorki koktajlowe i mięta - zdjęcie 6

Danie główne

2 porcji

łatwe

45 min

Sałatka ryżowa to niezbędne danie wiosną i latem: lekkie, ale pożywne, smaczne, świeże i kolorowe. Wszystkie użyte przez nas składniki nie wymagają gotowania (poza ryżem oczywiście), więc nie trzeba spędzać dużo czasu przy kuchence i... to naprawdę super wiadomość podczas najgorętszych dni w roku! Sałatkę ryżową można serwować na bufetach, zabrać ze sobą na plażę czy w góry, ale to także świetny pomysł na lunch box. Jeśli jesteś na diecie wegańskiej, po prostu zrezygnuj z sera feta i gotowe. Odkryj procedurę krok po kroku i wypróbuj naszą aromatyczną wegetariańską sałatkę ryżową w domu.

Składniki

160 g ryżu parboiled
100 g sera feta
75 g kukurydzy
1 marchewka
90 g gotowanego groszku (można również użyć świeżego groszku)
6 pomidorków koktajlowych
kilka listków świeżej mięty (dla 2 osób wystarczy 6/7 średnich listków)
2/3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
sól do smaku

Materiały

Deska do krojenia
Nóż
Ociekacz do makaronu
rondel

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min

Czas oczekiwania20 min

Gotowania10 min

Ugotuj ryż w osolonej wodzie. Postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania na opakowaniu i odcedź, gdy będzie al dente (wystarczy kilka minut przed wskazanym czasem gotowania). Pozostaw do ostygnięcia (w poniższej sekcji wskazówek znajdziesz najlepsze sposoby na schłodzenie ryżu).
Zacznij od przygotowania wszystkich składników:
- Miętę umyj, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj nożem.
- Umyj marchewkę, obierz ją i pokrój w drobną kostkę.
- Umyj pomidorki koktajlowe i pokrój je na małe kawałki.
- Pokrój fetę w kostkę.
Gdy ryż będzie zimny, przełóż go do miski i dodaj groszek, kukurydzę, pomidorki koktajlowe, marchewkę i fetę. Wymieszaj od dołu do góry za pomocą dwóch łyżek.
Teraz dodaj posiekaną miętę i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, a następnie ponownie wymieszaj. Dopraw do smaku solą. Wegetariańska sałatka ryżowa jest gotowa!

Obserwacje

-Jak schłodzić ryż do sałatki?

Rozłóż ryż na blasze do pieczenia lub ociekaczu i pozwól mu ostygnąć LUB Napełnij duży pojemnik zimną wodą (możesz również użyć zlewu), a następnie umieść miskę zawierającą ryż bezpośrednio na wodzie i pozwól mu ostygnąć.

-Jakiego ryżu użyć do sałatki?

Najlepszym ryżem do sałatek jest ryż parzony, ponieważ dobrze zachowuje czas gotowania (dzięki czemu nie przypala się po ugotowaniu). W supermarkecie można również znaleźć opakowania z napisem "ryż do sałatek".

-Czego mogę użyć zamiast sera feta w wegetariańskiej sałatce ryżowej?

Możesz użyć mozzarelli, sera scamorza lub pokrojonego w kostkę sera Emmental.

- Czy mogę dodać majonez do wegetariańskiej sałatki ryżowej?

Jeśli chcesz, możesz go użyć. Nie zalecamy jednak stosowania go do tej kombinacji składników.

- Jak długo mogę przechowywać wegetariańską sałatkę ryżową?

3 dni w lodówce w szczelnym pojemniku lub w naczyniu przykrytym folią spożywczą. Nie dodawaj majonezu, jeśli chcesz ją lepiej przechować.

- Czy mogę schłodzić ryż pod bieżącą wodą?

Jest to metoda praktykowana przez wiele osób. Nie zalecamy tego, ponieważ ryż traci skrobię i smak (ważne elementy podczas używania zimnego ryżu) i często staje się lepki.